高校企业以实习名义雇佣学生开展项目是否违法，需分情况讨论，关键在于是否符合法律法规对实习关系的界定及权益保障要求。以下从不同角度详细分析：

1. 若符合实习关系的法定要件，则不违法

根据《职业学校学生实习管理规定》及《高等学校学生勤工助学管理办法》，实习的本质是教学活动的延伸，旨在提升学生的实践能力和职业素养。若高校企业与学生之间的“实习”关系满足以下条件，则属于合法行为：

• 教育目的明确：实习内容与学生的专业培养目标紧密相关，且由学校、企业和学生三方签订书面协议，明确各自权利义务。
• 权益保障到位：企业不得安排学生从事高空、井下、放射性等高危作业，或与专业无关的简单重复劳动；实习报酬不得低于当地最低工资标准（若为带薪实习），且不得扣押学生证件或要求缴纳押金。
• 时间限制合理：实习时间一般不超过6个月，且不得影响学生正常学业。

示例：某高校计算机专业与企业合作开展软件开发项目，学生以实习身份参与，企业提供技术指导并支付合理报酬，且实习时间安排在寒暑假，未影响学业。此类情形合法。

2. 若以实习之名行劳动用工之实，则可能违法

若高校企业与学生之间的关系实质上符合劳动关系的特征，但未依法签订劳动合同、缴纳社保或支付加班费等，则可能构成违法用工。具体表现为：

• 事实劳动关系认定：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，若企业对学生实行经济管理（如考勤、考核）、提供劳动工具并支付报酬，且学生受企业规章制度约束，则可能被认定为劳动关系。
• 违法情形：
  • 未签订书面劳动合同；
  • 未缴纳社会保险；
  • 安排超时加班或高危作业；
  • 以“实习”为由低于最低工资标准支付报酬。

示例：某高校企业以实习名义雇佣学生长期从事全职工作，要求每天工作8小时以上，但未签订劳动合同、未缴纳社保，且报酬低于当地最低工资标准。此类情形可能被认定为违法用工，企业需承担补缴社保、支付双倍工资等法律责任。

3. 特殊情形：非全日制实习的合法性

若学生以非全日制形式参与实习（如每周工作不超过24小时），且企业未对其形成实质管理关系（如自主安排工作时间、无需遵守企业考勤制度），则可能不构成劳动关系，但仍需遵守《劳动法》关于最低工资、工时限制等基本规定。

法律建议

1. 对学生：

   • 签订书面协议前，仔细阅读条款，明确实习内容、报酬、时间等关键信息；
   • 保留工作记录（如考勤表、工资条）作为维权证据；
   • 若权益受损，可向学校反映或向劳动监察部门投诉。

2. 对高校企业：

   • 严格区分实习与劳动用工，避免以实习名义规避用工责任；
   • 依法签订协议、缴纳社保、支付合理报酬；
   • 定期评估实习安排是否符合教育目的及法律法规要求。

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