针对您提出的“老板不辞工但限制住宿怎么处理”的问题，这实际上涉及到两个核心点：一是老板不辞工（即不解除劳动合同）但可能存在强迫劳动或限制人身自由的行为；二是关于住宿安排或限制是否合法合规。下面我将结合相关法律法规，为您详细解答。
一、关于老板不辞工但可能存在的强迫劳动或限制人身自由行为
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十二条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，如果用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，劳动者有权随时通知用人单位解除劳动合同，甚至在某些情况下可以立即解除劳动合同，不需事先告知。
- 同时，《中华人民共和国刑法》第二百四十四条也明确规定了以暴力、威胁或者限制人身自由的方法强迫他人劳动的刑事责任。
应对措施：
- 如果您感到自己的人身自由受到非法限制或存在强迫劳动的情况，首先应确保自身安全，避免与老板发生直接冲突。
- 立即向当地公安机关报案，说明情况，寻求法律保护。
- 同时，您可以向当地劳动保障监察部门投诉，要求他们介入调查，并依法对用人单位进行处罚。
二、关于住宿安排或限制是否合法合规
公司规章制度：
- 根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，这些规章制度应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，并与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果公司规章制度中明确规定了住宿安排或限制，并且这些规定是合法合规的，那么员工应当遵守。
合法性判断：
- 如果公司规章制度中关于住宿的规定是合理的，比如为了保障公司财产安全或员工休息质量而设定的，且没有侵犯员工的合法权益，那么这些规定是合法的。
- 但是，如果公司规章制度中的住宿规定存在不合理之处，比如限制员工的人身自由、侵犯员工的隐私权等，那么这些规定可能是违法的。
应对措施：
- 如果您认为公司的住宿规定不合理或侵犯了您的合法权益，您可以首先与公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通无果，您可以向当地劳动保障监察部门投诉，要求他们介入调查，并依法对用人单位进行处罚或要求其改正。
- 在极端情况下，如果公司的行为严重侵犯了您的合法权益，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，比如提起劳动仲裁或诉讼。
总结与建议
针对您提出的问题，我建议您首先确保自己的人身安全，避免与老板发生直接冲突。如果老板存在强迫劳动或限制人身自由的行为，您应立即向公安机关报案并寻求法律保护。同时，关于住宿安排或限制的问题，您可以先查看公司的规章制度是否合法合规，并与公司进行沟通协商。如果沟通无果或公司的行为严重侵犯了您的合法权益，您可以向当地劳动保障监察部门投诉或通过法律途径维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。