在买卖合同未签订（或未明确约定利息）的情况下，卖方或买方仍有可能根据具体情况主张利息或资金占用损失，但需结合逾期付款时间、法律规定及双方协商等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 卖方主张逾期付款损失

若买方未按约定时间支付货款，卖方有权主张逾期付款损失（即利息或资金占用费）。具体规则如下：

• 2019年8月19日前：以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准（通常加收30%-50%）计算。
  例如：甲公司于2018年向乙公司供货，乙公司逾期付款，甲公司可按当时贷款基准利率加计30%-50%主张损失。
• 2019年8月20日后：以违约行为发生时的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计30%-50%计算。
  例如：丙公司于2023年向丁公司供货，丁公司逾期付款，丙公司可按2023年对应月份的LPR加计30%-50%主张损失。

法律依据：
根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条，买卖合同未约定逾期付款违约金或违约责任计算方式的，出卖人有权以买受人违约为前提，主张逾期付款损失。

2. 买方主张多付款利息

若买方因误付、重复付款等原因多支付了货款，可要求卖方返还多付款项，并主张资金占用期间的利息损失。计算方式与卖方主张逾期付款损失相同：

• 2019年8月19日前：按中国人民银行同期贷款基准利率加计30%-50%；
• 2019年8月20日后：按一年期LPR加计30%-50%。

例如：戊公司误向己公司多支付10万元货款，己公司未及时返还，戊公司可按多付期间的LPR加计30%-50%主张利息。

3. 处理建议

• 审查合同条款：即使未明确约定利息，也需仔细查看合同中关于付款时间、违约责任等条款，可能隐含利息计算依据。
• 协商解决：双方可友好协商确定合理利率，反映市场条件、资金成本及风险承受能力。
• 保留证据：保存买卖合同、交货凭证、付款凭证等，以证明交易事实及损失金额。
• 注意时效：向法院请求保护民事权利的诉讼时效为三年，逾期可能丧失胜诉权。
• 明确未来合同：为避免争议，建议在后续合同中明确约定利息条款（如利率、计息方式、起算时间等）。

4. 特殊情形

• 行业惯例：若行业内有默认的利息计算标准（如某些贸易领域约定逾期付款按日万分之五计息），可作为协商参考。
• 双方过错：若逾期付款因双方共同原因导致（如卖方延迟交货、买方资金周转困难），可能需按过错比例分担损失。

总结：未签订买卖合同或未约定利息时，卖方和买方均可根据逾期付款时间、法律规定及行业惯例主张利息或资金占用损失。建议双方优先协商，协商无果时可通过法律途径解决。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将结合案情提供详细法律分析。