针对您提出的问题“没有签订购销合同货款拖欠可以要利息吗怎么办”，以下是我的详细解答：
首先，即使没有签订购销合同，如果买卖关系真实存在且对方拖欠了货款，您仍然有权向对方主张自己的权利，包括要求支付货款本金以及因拖欠货款而产生的利息。
关于如何要求利息
利息的计算：
- 逾期利息通常可以按照同期银行贷款利率来计算，或者参照全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）来计算。
- 利息的起算时间一般从应付款的日期开始算起，直至货款实际支付之日止。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，因对方拖欠货款给您造成的资金占用期间的利息损失，您可以要求对方进行赔偿。
关于如何操作
收集证据：
- 为了更好地维护自身的合法权益，您需要收集并保存好相关证据，如送货单、收货单、对账单、聊天记录等，以证明对方的欠款事实以及具体金额。
协商解决：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致的还款计划，包括货款本金和利息的支付。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款本金和逾期利息。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持自己的主张。
执行程序：
- 如果法院判决支持您的诉讼请求，但对方仍然不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段来强制对方履行支付货款和利息的义务。
综上所述，即使没有签订购销合同，如果对方拖欠了货款，您仍然有权要求对方支付货款本金和因拖欠而产生的利息。在操作过程中，请务必注意收集并保存好相关证据，以便更好地维护自身的合法权益。