您好，关于公务员下班后开滴滴或送外卖是否合法的问题，这需要根据相关规定和具体情况来综合判断。

首先，公务员从事副业并非完全被禁止，但必须严格遵守《中国共产党纪律处分条例》和《公职人员政务处分条例》等相关规定，同时结合所在单位的管理制度以及副业的性质来综合判定。

对于您提到的开滴滴或送外卖这类体力劳动类副业，在一定条件下是可以进行的。具体来说，公务员若想在业余时间从事此类兼职，需要满足以下条件：

1. 提前向单位书面报备并获得批准：这是确保公务员从事副业合规性的重要步骤，单位会根据具体情况进行审批，以确保副业不会影响公务员的本职工作。

2. 确保不影响本职工作：公务员的首要职责是服务公众，因此必须确保副业不会干扰或影响其正常履行公务。这包括时间管理、精力分配等方面，要避免因副业而疲劳过度或时间冲突，从而引发纪律问题。

除了体力劳动类副业外，公务员还可以考虑其他一些合规的副业类型，如文化创作类（撰写文章赚取稿费）、自媒体运营（分享职场经验或生活技巧获得流量变现收入或广告收入）、技能服务类（如家电维修、PPT设计等小型私活，但服务对象必须与本职工作无利益关联）、健身/培训教练类（具有相关职业资质且避免动用职务资源招生）以及农产品种植类（利用业余时间在家庭农场种植、养殖、销售农产品，但须确保与工作职责无关）。

然而，也有一些副业是公务员明确禁止从事的，如“挂证”取酬、借“理财”名义违规圈钱、违规从事有偿中介活动、在经济组织或社会组织等单位中兼职并获取额外利益（除非鼓励专技人才创业的例外情况）以及利用“公家”资源结交的社会关系“揽私活”等。

总结来说，公务员下班后开滴滴或送外卖在一定条件下是合法的，但必须提前向单位书面报备并获得批准，同时确保不影响本职工作。在选择副业时，公务员应谨慎考虑副业的性质和影响，避免触犯相关规定和纪律。希望这些信息能对您有所帮助。