农村合作社没有建筑工程经营项目，但在建筑工程中受伤，一般不能直接认定为工伤，但具体需结合实际情况和法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定的基本前提
工伤认定的核心要素包括：
- 劳动关系：劳动者与用人单位之间存在劳动关系是认定工伤的前提。在农村合作社没有建筑工程经营项目的情况下，若合作社与受伤者之间不存在正式的劳动关系，则难以直接适用工伤认定。
- 工作时间和工作场所：事故需发生在劳动者履行工作职责的时间和地点内。若受伤发生在非工作时间或非工作场所，则不符合工伤认定的条件。
- 工作原因：事故需是由于工作直接导致的。若受伤与工作无直接关联，则不能认定为工伤。
二、农村合作社无建筑工程经营项目的情况分析
法律关系复杂：
- 农村合作社若未取得建筑工程经营项目资质，却从事建筑工程活动，其法律地位可能较为模糊。此时，合作社与受伤者之间的关系可能并非典型的劳动关系，而可能是雇佣关系、承揽关系或其他非正式关系。
- 在这些非正式关系中，受伤者的权益保护可能无法直接适用《工伤保险条例》的规定。
法律适用问题：
- 根据《工伤保险条例》，未取得营业执照或者未经依法登记、备案的单位以及被依法吊销营业执照或者撤销登记、备案的单位，其职工受到事故伤害的，由该单位向伤残职工或者死亡职工的近亲属给予一次性赔偿，而非认定为工伤。
- 在农村合作社无建筑工程经营项目的情况下，若合作社未依法登记或备案，且未与受伤者建立正式的劳动关系，则受伤者可能无法享受工伤保险待遇。
三、受伤后的处理建议
寻求民事赔偿：
- 若受伤者无法认定为工伤，可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，向合作社或相关责任人主张人身损害赔偿。
- 赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。具体赔偿范围和标准需根据受伤者的实际情况和法律规定进行确定。
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，务必注意保留相关证据，如医疗记录、费用清单、证人证言等。这些证据将有助于证明受伤者的损失和合作社或相关责任人的过错程度。
咨询法律专业人士：
- 由于农村合作社无建筑工程经营项目的情况下受伤的法律适用问题较为复杂，建议受伤者及时向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。我将根据受伤者的具体情况和法律规定，为其提供专业的法律建议和解决方案。
四、特殊情况下的工伤认定
尽管农村合作社无建筑工程经营项目的情况下受伤一般不能认定为工伤，但在某些特殊情况下，如果受伤者与合作社之间存在明确的劳动关系，并且受伤确实是因为工作原因导致的，那么这种受伤仍有可能被视为工伤。这种情况下，受伤者将有权享受工伤保险待遇。然而，这种情况较为罕见，且需要严格的法律程序和证据支持。
总结来说，农村合作社没有建筑工程经营项目，但在建筑工程中受伤，一般不能直接认定为工伤。但受伤者仍然可以通过民事途径向相关责任方主张人身损害赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。