在炸鸡店上班，从法律角度而言，建议签订书面合同书，但并非强制要求必须签订。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律要求层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有用人单位与劳动者之间建立的劳动关系，炸鸡店作为用人单位，与在其处工作的员工之间同样应当遵循这一规定。书面劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，有助于保护劳动者的合法权益，也便于用人单位进行管理。
二、未签订书面合同的法律后果
如果炸鸡店未与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并鼓励其及时与劳动者签订书面劳动合同。因此，从法律风险的角度考虑，炸鸡店应当与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
三、实际操作建议
签订书面劳动合同：为了保障双方的权益，炸鸡店应当与员工签订书面劳动合同，明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。这有助于减少因理解不一致而引发的纠纷，也有助于在发生纠纷时提供明确的证据。
保留相关证据：即使未签订书面劳动合同，员工也应当保留与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用，有助于证明员工与炸鸡店之间存在劳动关系以及员工的工作情况。
及时咨询法律专业人士：如果炸鸡店或员工对劳动合同的签订、履行或解除等方面存在疑问或争议，建议及时咨询法律专业人士，以获取专业的法律意见和帮助。
四、特殊情况说明
虽然法律要求用人单位与劳动者签订书面劳动合同，但在某些特殊情况下，如非全日制用工等，可能不强制要求签订书面合同。然而，在炸鸡店等常规用工场景下，签订书面劳动合同是更为稳妥和常见的做法。
综上所述，从法律角度而言，炸鸡店上班建议签订书面合同书以明确双方权利和义务并降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。