外卖店聘用的员工是需要签合同的。

依据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。对于外卖店而言，与员工签订合同不仅是遵守法律规定的必要举措，也是规范用工管理、保障双方权益的重要手段。

对员工来说，合同能明确其工作内容、工作地点、工资待遇、休息休假等重要权益，为他们在工作中提供法律保障。在发生劳动纠纷时，劳动合同也可作为维权的重要依据。

对外卖店来说，签订合同可以避免因未签订合同而面临支付双倍工资等法律风险。如果未与员工订立书面劳动合同，超过一个月不满一年的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

因此，无论是从法律角度还是从实际管理角度来看，外卖店在雇佣员工时都应及时签订书面劳动合同。如果你在外卖店工作且未签订合同，或者有任何关于劳动合同的法律问题，都可以直接向我咨询。