针对您提出的“试岗期不符合不发工资可以起诉吗”这一问题，我可以明确地告诉您：公司声称试岗期没有工资、不发工资的做法是违法的，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括提起诉讼。
首先，我们来明确一下法律依据：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定清晰地界定了用人单位支付工资的法定义务，试岗期内的劳动同样应当获得相应的报酬。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条也进一步规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。试岗期，作为试用期的一种特殊形式，同样应当参照这一标准来执行。
劳动者权益保护：
- 劳动者只要提供了劳动，就享有劳动报酬权。试岗期是劳动者参与工作的一部分，无论时间长短，劳动者都付出了时间和精力，因此应当获得相应的工资。
- 如果公司拒绝支付试岗期工资，您有权采取多种途径来维护自己的合法权益，这包括但不限于与公司进行协商、向劳动监察大队投诉、申请劳动仲裁，以及最终提起诉讼。
接下来，我们谈谈解决途径与建议：
- 首选协商：我建议您首先尝试与公司进行友好协商，明确表达自己对试岗期工资的要求，并阐明相关的法律法规。通过理性的沟通，往往能够解决问题，避免进一步的纠纷。
- 投诉与仲裁：如果协商无果，您可以向当地人力资源和社会保障部门下属的劳动监察大队投诉，要求他们介入调查处理。同时，您也可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据以证明自己在试岗期内提供了劳动，并要求公司支付工资及相应的赔偿。
- 法律诉讼：如果您对仲裁结果不满意，或者认为仲裁结果未能充分维护您的权益，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分准备并提交相关证据，以支持自己的主张。
综上所述，公司声称试岗期没有工资、不发工资的做法明显违反了相关法律法规。您在试岗期内提供了劳动，就有权要求公司支付相应的工资，并可以通过协商、投诉、仲裁以及诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。