结论：根据您描述的情况，您确实有可能通过起诉来解除退伙相关事宜并维护自己的权益，但具体能否成功以及后续操作，需结合更多细节来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议的有效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，您与对方在微信上说的退伙事宜，以及对方口头回复可以，均构成了口头协议的一部分，该口头协议在法律上是有效的。
口头协议的证明难度：然而，口头协议在证明上存在一定的难度。如果双方对协议内容产生争议，您需要提供其他证据来佐证口头协议的存在及其具体内容。例如，微信聊天记录、通话录音、证人证言等，都可以作为证明口头协议的证据。
二、退伙及分红问题的法律分析
退伙的法律规定：如果您与对方是合伙关系，那么退伙应当遵循合伙协议的约定或者合伙企业的相关规定。如果合伙协议没有约定或者约定不明确，您可以与对方协商退伙事宜。在协商不成的情况下，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
分红问题的处理：关于分红问题，如果双方之前有明确的约定，那么对方应当按照约定履行分红义务。如果对方擅自改变分红方案，您有权要求对方按照原约定履行，或者通过法律途径来维护自己的分红权益。
三、起诉解除退伙及维权建议
收集证据：在起诉之前，您需要收集足够的证据来证明自己的主张。这包括但不限于微信聊天记录、通话录音、证人证言、合伙协议（如果有的话）、分红记录等。这些证据将有助于您在法庭上证明自己的权益。
起诉流程：您需要向法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据。法院在受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要陈述自己的主张和理由，并出示相关证据。法院将根据事实和法律规定作出判决。
维权建议：
四、可能面临的法律后果
如果胜诉：如果您能够提供足够的证据证明自己的主张，并且法院认定您的诉求合理合法，那么法院可能会判决对方履行退伙和分红义务，并可能要求对方承担一定的违约责任或者赔偿责任。
如果败诉：如果您无法提供足够的证据来证明自己的主张，或者法院认定您的诉求不合理不合法，那么您可能会面临败诉的风险。在这种情况下，您需要接受法院的判决结果，并考虑是否需要上诉或者采取其他法律措施来维护自己的权益。
最后，我建议您在处理此类法律纠纷时，务必保持谨慎和理性。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。