当店长发现店员偷拿店里的物品时，这是一个需要谨慎且严肃处理的问题。为了确保处理的合法性和有效性，同时维护店铺的秩序和员工的权益，以下是一套详细的处理指南：

一、核实情况与收集证据

1. 查看监控录像：首先，店长应立即查看店内的监控录像，获取完整的视频资料，以确定偷窃行为的具体时间、地点和涉及的物品。

2. 核对库存与销售记录：接着，店长需要核对库存记录和销售记录，明确缺失物品的种类、数量和价值，以排除正常销售或误拿的可能性。

3. 收集证人证言：如果可能的话，店长还应与其他员工沟通，了解他们是否目击了偷窃行为，并获取书面证词，要求证人签字确认。

二、与员工进行冷静、客观的沟通

在掌握了确凿证据后，店长应选择一个合适的时机和地点，与涉事员工进行冷静、客观的谈话。在谈话中，店长应出示证据，要求员工解释其行为，并认真倾听其陈述。这一步骤的目的是为了了解员工的动机和态度，为后续处理提供依据。

三、根据情节严重程度进行处理

1. 未达到刑事立案标准：

   • 内部纪律处分：如果偷窃行为未达到刑事立案标准，店长可以依据公司规章制度给予员工警告、记过、降职、扣发奖金等处分，并以书面形式通知员工。
   • 要求返还或赔偿：同时，店长应要求员工返还偷拿的物品或按实际价值赔偿损失，并协商赔偿方式和时间。

2. 达到刑事立案标准：

   • 报警处理：如果偷窃行为达到刑事立案标准，店长应及时报案，并配合公安机关进行调查。在报案时，店长应提供详细的案发时间、地点、被盗物品种类和数量等信息。
   • 解除劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，店长可以与员工解除劳动合同，且无需支付经济补偿。在解除劳动合同时，店长应办理相关离职手续，并确保整个过程的合法性和公正性。

四、完善管理与预防措施

1. 加强员工培训：为了防止类似事件再次发生，店长应组织员工进行职业道德和法律法规培训，提高员工的法律意识和职业素养。

2. 完善管理制度：店长还应建立健全的物品管理制度和监督机制，如实行双人管理、相互监督等措施，以减少偷窃行为的发生。

3. 增加监控设备：在关键区域增设监控摄像头，提升店铺的安全防范能力。同时，定期检查监控设备的运行状态，确保其正常工作。

五、法制教育与警示作用

1. 法制教育：店长应对全体员工进行一次法制教育，强调违法行为的严重后果和法律责任。通过法制教育，提高员工的法律意识和遵纪守法的自觉性。

2. 警示作用：通过此次事件，店长应起到警示作用，让其他员工认识到偷窃行为的严重性和后果，从而预防类似事件再次发生。

在处理过程中，店长应保持冷静与公正，避免情绪化指责或处理不当引发更大的纠纷。同时，尊重员工的合法权利，确保整个处理过程的合法性和公正性。如果遇到法律难题或不确定如何处理时，店长应及时咨询专业律师以确保处理的合法性。