结论：针对您调岗后加班多又没加班费的情况，您可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为您详细分析的解答：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。具体来说：
- 工作日加班：用人单位安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：用人单位安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：用人单位安排劳动者在法定休假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
二、仲裁前的准备
在申请劳动仲裁前，您需要准备以下材料：
- 身份证明：如身份证复印件，以证明您的身份。
- 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录等，以证明您与用人单位存在劳动关系。
- 加班证据：如加班通知、加班记录、工作邮件或聊天记录等，以证明您存在加班事实。
- 未支付加班费的证据：如工资条、银行转账记录等，以证明用人单位未支付加班费。
三、仲裁流程
劳动仲裁流程一般包括以下几个步骤：
- 提交仲裁申请：您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
- 受理与立案：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的会予以立案。
- 开庭审理：仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 裁决：仲裁委员会根据审理情况，作出裁决，裁决书具有法律效力。
四、可能遇到的法律后果与建议
- 如果仲裁裁决支持您的诉求：用人单位需要按照裁决书的要求支付您加班费及可能的赔偿金。如果用人单位不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
- 如果仲裁裁决不支持您的诉求：您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，寻求进一步的法律救济。
建议：
- 在申请仲裁前，尽量与用人单位进行协商，看是否能够达成和解，以节省时间和精力。
- 在仲裁过程中，保持冷静和理性，按照仲裁委员会的要求提供证据和陈述事实。
- 如果对仲裁结果不满意，不要放弃法律救济的权利，及时向人民法院提起诉讼。
五、特殊情况考虑
- 调岗是否合法：如果用人单位未经您同意擅自调岗，且调岗后的工作内容、工作地点等与原合同有显著差异，您可能还可以主张用人单位违反劳动合同约定，要求恢复原岗位或获得相应赔偿。
- 加班是否自愿：如果加班并非您自愿，而是用人单位强制要求，您可以在仲裁时强调这一点，以增强自己的诉求合理性。
如果您在调岗后加班多又没加班费的问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。