针对有禁忌症的员工如何离职的问题，以下从不同角度进行分析和解答：

1. 协商离职：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。对于有禁忌症的员工，如果其身体状况已经无法适应原工作岗位，或者继续工作可能对其健康造成进一步损害，双方可以协商解除劳动合同。
   • 法律建议：建议用人单位与员工进行坦诚的沟通，了解员工的身体状况和离职意愿，共同协商一个双方都能接受的离职方案。在协商过程中，用人单位可以依据法律规定给予员工相应的经济补偿。

2. 医疗期满后离职：

   • 法律背景：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工因患病或非因工负伤需要停止工作医疗时，根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予三个月到二十四个月的医疗期。医疗期满后，如果员工仍不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，用人单位可以解除劳动合同。
   • 法律建议：对于有禁忌症的员工，如果其医疗期已经届满，且无法从事原工作或用人单位另行安排的工作，用人单位可以依据法律规定解除劳动合同，并支付相应的经济补偿。但在此过程中，用人单位应确保已经为员工提供了必要的医疗期和合理的岗位调整机会。

3. 因禁忌症导致劳动合同无法履行而离职：

   • 法律背景：在某些情况下，员工的禁忌症可能直接导致其无法履行劳动合同中的主要义务，如从事特定类型的工作。此时，如果双方无法就岗位调整或工作内容的变更达成一致，劳动合同可能因无法履行而终止。
   • 法律建议：对于这种情况，建议用人单位首先与员工进行协商，尝试通过岗位调整或工作内容变更来解决问题。如果协商无果，且员工的禁忌症确实导致其无法履行劳动合同，用人单位可以依据法律规定解除劳动合同，并支付相应的经济补偿。但在此过程中，用人单位应确保已经尽到了合理的协商和调整义务。

4. 员工主动离职：

   • 法律背景：员工有权根据自己的身体状况和职业规划选择主动离职。对于有禁忌症的员工来说，如果其认为继续工作可能对其健康造成进一步损害，或者希望寻找更适合自己身体状况的工作岗位，可以选择主动离职。
   • 法律建议：对于主动离职的员工，用人单位应尊重其选择，并按照法律规定办理离职手续。同时，用人单位可以与员工协商是否给予一定的经济补偿或其他形式的帮助。

综上所述，有禁忌症的员工离职的方式多种多样，具体取决于员工的身体状况、用人单位的规章制度以及双方的协商结果。在任何情况下，用人单位都应确保遵守相关法律法规，尊重员工的权益，并给予合理的经济补偿。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。