针对企业虚发工资给员工，再让员工现金取回部分这一行为的取证问题，核心在于收集能够证明企业实际并未按工资单全额支付工资，而是通过现金方式要求员工返还部分款项的证据。以下是从不同角度进行的取证分析和建议：

1. 工资单与银行流水对比：

   • 证据收集：首先，员工应保留所有工资单作为证据。同时，打印或获取银行流水记录，显示实际到账的工资数额。
   • 分析对比：将工资单上显示的工资数额与银行流水上的实际到账数额进行对比。如果工资单上的数额明显高于银行流水上的数额，且员工能证明未收到差额部分，则这可能成为证明企业虚发工资的有力证据。

2. 现金返还的记录或证明：

   • 直接证据：如果员工在返还现金时，企业或相关人员提供了收据、签字确认单等书面证明，这些应作为直接证据保留。
   • 间接证据：若无直接书面证明，员工可尝试收集其他间接证据，如与企业的沟通记录（邮件、短信、微信等）、同事的证言（如果有多名员工涉及相同情况）、现场录音或录像等，以证明现金返还的事实。

3. 企业内部政策或规定：

   • 调查了解：员工可以尝试了解企业是否有关于工资发放和返还的内部政策或规定。如果存在这样的政策，且政策内容与实际行为不符，那么政策文件本身也可能成为证明企业违规的证据。
   • 对比分析：将企业内部政策或规定与实际工资发放情况进行对比，分析是否存在矛盾或不一致之处。

4. 税务记录与申报：

   • 税务查询：员工可以查询自己的个人所得税申报记录，看企业是否按照实际发放的工资数额进行了税务申报。
   • 异常分析：如果发现税务申报记录与实际到账工资数额不符，或者企业存在其他税务异常，这可能间接证明企业存在虚发工资的行为。

在取证过程中，员工需要注意以下几点：

• 确保证据的合法性和真实性：所有收集的证据都必须是合法获取的，且内容真实可靠。
• 保护个人隐私和安全：在收集证据的过程中，员工需要注意保护自己的个人隐私和安全，避免因为取证而给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询和寻求帮助：如果员工在取证过程中遇到困难或不确定如何操作，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和指导。

企业虚发工资再让员工现金取回部分的行为是违法的，员工有权通过合法途径维护自己的权益。在取证过程中，员工应保持冷静和理性，按照法律程序进行操作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。