当工人在工地上受伤并发生骨折时，处理及协商的方法可以参照以下步骤进行，以确保您的权益得到妥善保障：

一、紧急处理与医疗救治

1. 立即就医：首先，确保受伤工人得到及时的医疗救治。这是首要任务，因为健康和安全永远是第一位的。

2. 保留医疗证据：在就医过程中，务必保留好所有医疗记录、诊断证明、费用单据等，这些将是后续工伤认定和赔偿的重要依据。

二、工伤认定

1. 要求用人单位申请：根据《工伤保险条例》，用人单位应在事故发生之日起30日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时申请，您或您的直系亲属可以直接提出申请。

2. 自行申请：如果用人单位不配合，您或您的直系亲属应携带相关证据（如医疗记录、事故现场照片、证人证言等）直接到劳动保障行政部门提出工伤认定申请。

三、协商与赔偿

1. 协商准备：

   • 录音：在协商过程中，最好进行录音，以备不时之需。
   • 工伤认定后协商：尽量在工伤认定结果出来后再进行协商，这样可以避免单位利用协商拖延时间，导致错过工伤认定时效。

2. 书面协议：

   • 赔偿金额：协商一致后，务必签订书面赔偿协议，明确赔偿金额（注明大小写）、支付时间等关键信息。
   • 违约金条款：协议中应包含违约金条款，明确如果单位到期未付清赔偿款，应支付的违约金数额。
   • 公司盖章：要求公司在协议上加盖公章，以确保协议的法律效力。
   • 保留原件：自己务必保留一份协议原件，以备后续需要。

3. 赔偿项目：

   • 如果单位为您购买了工伤保险，您可以申领工伤保险待遇。
   • 如果单位未购买工伤保险，您可以直接要求用人单位支付所有工伤赔偿项目，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。

四、法律途径

1. 投诉与仲裁：如果用人单位不愿意支付工伤保险待遇或赔偿款，您可以向劳动监察大队投诉，或者向用人单位所在地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。

2. 法律诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

五、注意事项

• 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响协商和赔偿结果。
• 咨询专业人士：如有需要，可以咨询律师或法律援助机构，获取更专业的法律建议和帮助。

总之，当工人在工地上受伤并发生骨折时，应首先确保得到及时的医疗救治，然后按照法定程序进行工伤认定和协商赔偿。如果协商无果，可以通过法律途径维护自己的合法权益。