针对您提出的“农民工没签合同没买社保，拖欠工资怎么要回来”的问题，我理解您的核心诉求是如何在未签订劳动合同且未购买社保的情况下，追回被拖欠的工资。以下是我从法律实务角度给出的详细解答：

核心前提

• 未签订劳动合同：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 未购买社保：用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
• 拖欠工资：用人单位拖欠劳动者工资的，劳动者有权要求用人单位支付工资，并可能要求支付赔偿金。

具体解决路径

1. 收集证据

   • 劳动关系证明：尽管未签订劳动合同，但您可以通过工资条、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等证据，证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。
   • 拖欠工资证明：收集银行转账记录、现金收条、工资欠条等证据，证明用人单位拖欠您工资的事实及金额。

2. 与用人单位协商

   • 在掌握一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资，并补签劳动合同、补缴社保。
   • 协商过程中，注意保留书面记录或录音，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交收集到的证据材料。
   • 劳动监察部门将依法进行调查，并可能对用人单位进行处罚，同时要求其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交充分的证据，证明用人单位的违法行为及您的损失。
   • 仲裁委员会将依法作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资、双倍工资差额（如适用）、经济补偿（如因未缴纳社保而解除劳动合同）等。

5. 提起诉讼

   • 如果对劳动仲裁结果不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将依法进行审理，并作出最终判决。

注意事项

• 时效性：请注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 法律援助：如果您经济困难，可以申请法律援助，获得专业律师的帮助。

在处理此类问题时，建议您保持冷静，依法维权。如果您在过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。