兄弟分赡养父母协议不能由配偶代签字。以下是对此问题的详细分析：

一. 赡养协议的性质与主体

• 赡养父母协议是兄弟姐妹之间就父母的赡养问题达成的约定，它直接关联到赡养义务人的责任与义务。
• 此类协议的主体应当是具有赡养义务的兄弟姐妹本人，因为他们才是直接承担赡养责任的法律主体。

二. 配偶代签字的法律效力

• 配偶并非赡养义务的直接承担者，他们不享有也不承担赡养协议中的权利与义务。
• 因此，配偶代签字在法律上通常不被视为有效，除非有特别授权或法律另有规定。

三. 法律依据

• 根据《民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
• 赡养协议的签订应当基于赡养义务人的真实意思表示，配偶代签字可能无法反映赡养义务人的真实意愿。

四. 实际操作建议

• 在签订兄弟分赡养父母协议时，应确保所有具有赡养义务的兄弟姐妹本人亲自签字，以确保协议的法律效力和执行力。
• 如果因特殊情况无法亲自签字，可以考虑通过公证、委托代理等方式进行，但应确保符合法律的相关规定。

综上所述，兄弟分赡养父母协议不能由配偶代签字，而应由具有赡养义务的兄弟姐妹本人亲自签订。如有进一步需要，您可以继续咨询我。