若老师遭遇工资降一级的情况，可按以下步骤处理：

1. 核实降薪依据
   首先需确认学校降薪是否有合法依据。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容（如薪资），但需采用书面形式。若学校未与教师协商即单方面降薪，则涉嫌违法。
   

• 合法情形：若劳动合同中明确约定“学校可根据教学考核结果调整薪资”，且降薪前已按约定程序进行考核并通知教师，则可能合法。
  
• 违法情形：若合同无相关约定，或学校未履行协商、考核程序即降薪，则教师有权拒绝。

1. 与学校协商
   若降薪缺乏合法依据，教师可先与学校沟通，要求说明降薪原因并出示相关证据（如考核结果、规章制度等）。若学校无法提供合理依据，可要求恢复原薪资。

2. 向教育主管部门投诉
   若协商无果，可向当地教育局或人社局投诉。根据《教师法》第三十九条，教师对学校或其他教育机构侵犯其合法权益的行为，有权向教育行政部门提出申诉。投诉时需提交劳动合同、工资条、降薪通知等证据。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求学校支付工资差额及赔偿金。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。根据《民事诉讼法》，教师需在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。

建议：处理过程中注意保留证据（如工资条、降薪通知、沟通记录等），并优先通过协商或投诉解决，以降低维权成本。若学校行为明显违法，可直接申请仲裁或起诉。