针对您提出的“不做劳动能力鉴定，什么时候申请护理费、住院食补费等”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，劳动能力鉴定（伤残鉴定）是确定工伤职工伤残等级和护理等级的重要环节，它直接影响到伤残补助金、伤残津贴以及护理费等伤残待遇的申领。然而，这并不意味着在没有进行劳动能力鉴定之前，您就无法获得任何与工伤相关的费用。

关于医疗费用： 只要您已经进行了工伤认定，并且认定结果属于工伤，那么即使没有进行伤残鉴定，您也是可以先报销医疗费的。这是因为医疗费用与伤残鉴定结果无直接关联，它主要基于实际的医疗支出和工伤认定结果。

关于护理费、住院食补费等： 这些费用通常与您的伤残等级或护理等级有关，因此，在理论上，它们需要在劳动能力鉴定之后才能确定具体金额并申领。但是，在实际操作中，如果您在住院期间确实需要护理或额外的食补，并且这些需求已经由医院出具了相关证明或建议，那么您可以尝试与用人单位或社保部门沟通，看是否可以提前获得部分或全部的护理费、住院食补费等。不过，这通常取决于具体的政策规定和实际操作情况。

申领伤残待遇的流程： 当您完成劳动能力鉴定后，如果鉴定结果显示您具有伤残等级或护理等级，那么您可以按照以下流程申领伤残待遇（包括一次性伤残补助金、伤残津贴和生活护理费）：

1. 准备材料：

   • 工伤职工身份证或社会保障卡（用于确认身份）。
   • 《劳动能力鉴定结论书》（如果无法通过信息共享获取，则需要提供）。

2. 办理方式：

   • 您可以前往社保分中心经办柜台现场办理。

3. 注意事项：

   • 及时将劳动能力鉴定结论告知社保分中心，以便他们核定相关伤残待遇。
   • 伤残待遇将通过社保卡发放，如果您的社保卡尚未激活金融功能，请持有效证件到社保卡服务银行网点办理激活手续。

4. 办理时间和地点：

   • 每个工作日均可办理业务。
   • 各区社保分中心均可办理。

总结： 虽然劳动能力鉴定是确定伤残待遇的重要环节，但在没有进行鉴定之前，您仍然可以报销医疗费。对于护理费、住院食补费等，您可以尝试与相关部门沟通看是否可以提前获得。不过，为了确保您的权益得到充分保障，建议您尽快完成劳动能力鉴定，并按照规定的流程申领伤残待遇。