做了工作不结账，这种行为是违法的。下面我从几个不同的角度为你详细分析：
一、从合同法的角度
如果你与雇主之间存在书面的或口头的雇佣合同，合同中明确规定了工作内容、报酬以及支付方式等条款，那么雇主就有义务按照合同约定向你支付报酬。如果雇主未按照合同约定支付报酬，就构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，在这种情况下，你有权要求雇主按照合同约定支付报酬，并可以寻求法律途径来维护自己的权益。
二、从劳动法的角度（如果适用）
如果你与雇主之间构成劳动关系，那么这种不结账的行为还可能违反劳动法的相关规定。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果雇主无故拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理，并可以责令雇主支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。
三、实际建议与操作
收集证据：首先，你需要收集能够证明你与雇主之间存在雇佣关系以及你已完成工作的证据，如工作记录、合同、聊天记录、证人证言等。
与雇主协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与雇主进行协商，要求其按照约定支付报酬。如果协商无果，你可以考虑采取进一步的法律措施。
寻求法律援助：如果雇主仍然拒绝支付报酬，你可以向当地的劳动行政部门投诉，或者向法院提起诉讼，要求雇主支付报酬以及可能的赔偿金。在这个过程中，如果你需要专业的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。
总结来说，做了工作不结账是违法的行为，无论从合同法的角度还是劳动法的角度，你都有权要求雇主支付报酬。如果遇到这种情况，建议你先收集证据，然后与雇主协商，如果协商无果，可以寻求法律援助来维护自己的权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请随时向我咨询。