结论：老板口头承诺的工资发放日期和合同上不一致，这属于劳动纠纷范畴，一般不能直接报警处理，但可以通过劳动仲裁或民事诉讼等法律途径解决。

详细分析：

1. 报警的适用性：

   • 报警通常适用于刑事犯罪或治安管理案件。在您描述的情况下，老板口头承诺与合同不一致，这更多涉及的是合同违约或劳动权益纠纷，而非刑事犯罪或治安管理问题。
   • 因此，直接报警可能不是最合适的解决方式，警方可能不会直接介入此类民事纠纷。

2. 劳动仲裁的适用性：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议包括因确认劳动关系发生的争议，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。
   • 在您的情况下，老板口头承诺的工资发放日期与合同不一致，属于因履行劳动合同发生的争议，因此可以通过劳动仲裁来解决。
   • 劳动仲裁具有专业性强、效率高、成本低等优点，是解决劳动纠纷的常用方式。

3. 民事诉讼的适用性：

   • 如果劳动仲裁未能解决纠纷，或者双方对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 民事诉讼是解决民事纠纷的最终途径，具有强制执行力，但相对劳动仲裁来说，程序更为复杂，成本也更高。

4. 证据收集与保存：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应尽可能收集与口头承诺相关的证据，如录音、聊天记录、证人证言等。
   • 同时，保留好劳动合同、工资条等书面证据，以证明您的主张。

5. 建议行动步骤：

   • 首先，尝试与老板进行协商，看是否能够达成一致意见。
   • 如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 如果对仲裁结果不满意，或者仲裁未能解决纠纷，可以向人民法院提起民事诉讼。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
• 遵循法律程序，不要采取非法手段来维护自己的权益。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。