结论概述：事业人员在外经商并更改法人代表是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及事业人员经商的限制以及法人代表变更的合法性两个方面。
一、事业人员经商的限制
公务员及参照公务员管理的事业单位人员：
- 根据《公务员法》及相关规定，公务员不得从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。因此，如果事业人员属于公务员或参照公务员管理，其在外经商的行为是违法的。
非参照公务员管理的事业单位人员：
- 对于非参照公务员管理的事业单位人员，其是否可以经商需根据具体的事业单位性质、单位规章制度以及地方政策来判断。一般来说，如果事业单位有明确的禁止性规定，或者地方政策限制事业单位人员经商，那么该行为同样可能构成违法或违规。
二、法人代表变更的合法性
合法变更程序：
- 法人代表的变更需遵循公司法及相关法律法规的规定，包括但不限于召开股东会或董事会形成决议、修改公司章程、办理工商变更登记等。如果事业人员在外经商的企业按照法定程序变更了法人代表，且该变更不违反其他法律法规的规定，那么该变更行为本身是合法的。
非法变更情形：
- 如果法人代表的变更未遵循法定程序，或者存在欺诈、胁迫等非法手段，或者变更后的法人代表不符合法律法规规定的任职资格（如被吊销营业执照、被列入失信被执行人名单等），那么该变更行为可能是非法的。
三、综合判断
若事业人员属于禁止经商的范围：
- 无论法人代表变更程序是否合法，其在外经商的行为本身即构成违法或违规，因此整个经商活动（包括法人代表变更）都可能被视为非法。
若事业人员不属于禁止经商的范围：
- 需进一步判断法人代表变更是否遵循了法定程序且不存在非法情形。如果变更程序合法且无其他非法情形，则该变更行为合法；反之，则可能构成非法。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 如果事业人员在外经商并变更法人代表的行为被认定为违法或违规，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）、纪律处分（如警告、记过、开除等）甚至刑事责任（如构成犯罪时）。
建议：
- 对于事业人员而言，在考虑在外经商并变更法人代表前，应首先了解自己所属事业单位的性质、单位规章制度以及地方政策，确保自己的行为不违反相关规定。
- 同时，在变更法人代表时，应严格遵循法定程序，确保变更行为的合法性。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确指导。
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