针对利息存在争议且对方拒收还款的情况，您可以通过法律途径起诉解决，具体流程及要点如下：
一、明确争议焦点与证据收集
争议焦点：
- 利息计算方式：需明确双方约定的利息计算方式（如年利率、月利率、日利率），以及是否存在复利、罚息等额外费用。
- 还款金额：根据利息计算方式，确定应还款总额，包括本金和利息。
- 对方拒收行为：记录对方拒收还款的具体时间、方式及理由，作为后续诉讼的证据。
证据收集：
- 借款合同或借条：证明双方存在借贷关系及利息约定。
- 还款记录：包括转账记录、收据等，证明您已履行部分或全部还款义务。
- 沟通记录：如微信聊天记录、短信、邮件等，证明您曾尝试还款但对方拒收。
- 证人证言：如有目击者或知情人士，可请其出具证言。
二、起诉前的准备
确定被告信息：
- 包括被告的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等，以便法院送达法律文书。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告（您）和被告的基本信息、诉讼请求（如要求确认利息计算方式、判决被告接受还款等）、事实与理由（详细阐述借贷关系、利息争议及对方拒收行为）以及证据清单。
选择管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。您可选择其中一方法院提起诉讼。
三、起诉流程
提交起诉状及证据：
法院受理与立案：
- 法院在收到起诉状及证据后，会进行审查。符合立案条件的，会予以立案，并通知您。
开庭审理：
- 法院会安排开庭时间，并通知双方当事人到庭参加诉讼。在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。
判决与执行：
- 法院在审理结束后，会作出判决。如判决您胜诉，但对方仍拒不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
四、法律建议
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，应保持冷静与理性，避免情绪化行为影响诉讼结果。
积极配合法院工作：
- 在诉讼过程中，应积极配合法院的工作，如按时出庭、提供证据等。
考虑调解或和解：
- 在诉讼前或诉讼过程中，您可以考虑与对方进行调解或和解，以达成双方都能接受的解决方案。
寻求专业法律帮助：
- 如您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、撰写起诉状、代理诉讼等服务。
针对您的情况，我建议您首先收集好相关证据，并撰写好起诉状。然后，选择合适的管辖法院提交起诉状及证据。在诉讼过程中，保持冷静与理性，积极配合法院的工作。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。