针对您提出的“顾客安装完挑刺儿不给钱怎么办”的问题，这实际上涉及到了合同纠纷中的付款义务履行问题。以下是我从多个角度为您进行的分析和建议：
一、明确合同关系与付款义务
合同关系：首先，需要确认您与顾客之间是否存在明确的合同关系，包括口头合同或书面合同。合同中应明确约定了安装服务的具体内容、价格、付款方式及时间等关键条款。
付款义务：根据合同法的相关规定，顾客在接受安装服务后，有义务按照合同约定的时间和方式支付款项。如果顾客无正当理由拒绝支付，即构成违约。
二、应对顾客挑刺儿不给钱的策略
沟通协商：
- 尝试沟通：首先，您可以尝试与顾客进行沟通，了解其拒绝支付的具体原因。如果是由于对安装质量有异议，您可以提出解决方案，如进行修复或调整等。
- 协商解决：在沟通的基础上，您可以与顾客协商达成一个双方都能接受的解决方案，如分期付款、折扣支付等。
发送催款通知：
- 书面催款：如果沟通无果，您可以向顾客发送书面催款通知，明确要求其在一定期限内支付款项，并告知其逾期支付的后果。
- 保留证据：在发送催款通知时，务必保留好相关证据，如邮寄凭证、电子邮件记录等，以备后续维权之需。
法律途径：
- 提起诉讼：如果顾客仍然拒绝支付，您可以考虑向法院提起诉讼，要求顾客履行付款义务，并承担因违约造成的损失。
- 申请强制执行：在获得法院判决后，如果顾客仍然不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回款项。
三、预防类似纠纷的建议
- 完善合同条款：在未来的业务中，建议您在合同中明确约定安装服务的具体标准、验收方式、付款时间及违约责任等关键条款，以减少纠纷的发生。
- 保留证据：在安装过程中，务必保留好相关证据，如安装记录、照片、视频等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 建立信用评估机制：对于长期合作的顾客，您可以考虑建立信用评估机制，对顾客的信用状况进行评估，以降低合作风险。
总结与建议：面对顾客安装完挑刺儿不给钱的情况，您应首先尝试与顾客进行沟通协商，寻求解决方案。如果沟通无果，您可以发送催款通知并保留好相关证据。最后，如果顾客仍然拒绝支付，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了预防类似纠纷的发生，建议您在未来的业务中完善合同条款、保留证据并建立信用评估机制。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。