针对您提出的“国企职工是否有权不签定共享用工三方协议”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确共享用工三方协议的性质。共享用工通常指的是在不同用人单位之间，通过协议的方式共享员工的劳动力资源。这种协议往往涉及原用人单位、新用人单位和劳动者三方，旨在明确各方在共享用工过程中的权利和义务。
接下来，我们分析劳动者在签订此类协议时的权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。虽然共享用工三方协议并非传统意义上的劳动合同，但它同样涉及到劳动者的权益，因此劳动者在签订时应当享有充分的知情权和选择权。
知情权：劳动者有权了解共享用工三方协议的具体内容，包括但不限于共享期限、工作岗位、劳动报酬、社会保险等关键信息。这是劳动者做出是否签订协议决定的基础。
选择权：在充分了解协议内容后，劳动者有权根据自己的意愿和职业规划，选择是否签订该协议。如果劳动者认为协议内容不符合自己的期望或存在不合理之处，他们有权拒绝签订。
现在，我们回到您的问题本身。国企职工作为劳动者，在面对共享用工三方协议时，同样享有上述的知情权和选择权。这意味着，如果国企职工认为共享用工三方协议不符合自己的利益或职业规划，他们完全有权选择不签订该协议。
最后，需要强调的是，虽然劳动者有权不签订共享用工三方协议，但这一决定应当基于充分的了解和理性的判断。同时，如果劳动者选择不签订协议，他们也需要承担由此可能带来的后果，如错过共享用工的机会或面临原用人单位的其他安排等。
综上所述，国企职工作为劳动者，在面对共享用工三方协议时，有权根据自己的意愿和职业规划选择是否签订。这一权利受到法律的保护，任何单位或个人都不得强迫劳动者签订不合理的协议。