店内提供山寨饮料是违法的行为，这主要涉及到商标侵权和不正当竞争的法律问题。以下从不同角度为你详细分析：
一、商标侵权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属于侵犯注册商标专用权的行为。
具体分析：
- 如果你店内提供的“山寨饮料”在包装、名称、标识等方面与知名品牌的饮料相似或相同，且未经该知名品牌商标注册人的许可，那么你的行为就构成了商标侵权。
- 商标侵权不仅损害了商标注册人的合法权益，也误导了消费者，使他们可能因误认而购买到质量无法保证的商品。
法律后果：
- 根据《商标法》第六十条的规定，工商行政管理部门处理时，认定侵权行为成立的，责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款，没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。
- 对五年内实施两次以上商标侵权行为或者有其他严重情节的，应当从重处罚。销售不知道是侵犯注册商标专用权的商品，能证明该商品是自己合法取得并说明提供者的，由工商行政管理部门责令停止销售。
二、不正当竞争角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条的规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，包括擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识。
具体分析：
- 如果你店内提供的“山寨饮料”在包装、装潢等方面与知名品牌饮料高度相似，足以使消费者产生误认，那么你的行为就构成了不正当竞争。
- 不正当竞争行为破坏了市场的公平竞争秩序，损害了其他经营者的合法权益，也损害了消费者的利益。
法律后果：
- 根据《反不正当竞争法》第十八条的规定，经营者违反本法第六条规定实施混淆行为的，由监督检查部门责令停止违法行为，没收违法商品。违法经营额五万元以上的，可以并处违法经营额五倍以下的罚款；没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以并处二十五万元以下的罚款。情节严重的，吊销营业执照。
三、其他可能涉及的法律问题
- 产品质量问题：如果“山寨饮料”的质量不符合相关标准，还可能涉及产品质量法的相关规定，需要承担相应的法律责任。
- 消费者权益保护：如果消费者因购买到“山寨饮料”而受到损害，还可以根据消费者权益保护法的相关规定，要求赔偿损失。
建议：为了避免法律风险，建议你店内不要提供“山寨饮料”，而是选择合法、正规的商品进行销售。如果你对相关法律问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。