刑法第一百四十三条所指的不符合食品安全标准的标准，主要依据《食品安全法》等相关法律法规及食品安全标准的规定来认定。以下是对这一标准的详细解读：

一、不符合食品安全标准的认定依据

1. 法律法规：

   • 《食品安全法》是认定食品安全标准的主要法律依据。该法规定了食品生产经营应当符合的食品安全标准，包括食品中污染物的限量、食品添加剂的使用、食品的营养成分等。

2. 食品安全标准：

   • 食品安全标准是由国家卫生行政部门制定并公布的，对食品中各种有害物质的限量、食品添加剂的使用范围和限量、食品的营养成分等作出了具体规定。这些标准是判断食品是否符合安全要求的重要依据。

二、不符合食品安全标准的具体情形

根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）的补充规定》，在生产、销售过程中，若食品存在以下任一情形，即应认定为不符合食品安全标准：

1. 食品中含有严重超出标准限量的有害物质：

   • 如致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等，这些物质对人体健康有害，超出标准限量即构成不符合食品安全标准。

2. 食品属于病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品：

   • 这类食品可能携带病原体或有毒有害物质，对人体健康构成严重威胁。

3. 食品属于国家为防控疾病等特殊需要而明令禁止生产、销售的类别：

   • 如某些特定时期的禁售食品，或因含有特定有害物质而被禁止销售的食品。

4. 婴幼儿食品中生长发育所需营养成分与食品安全标准严重不符：

   • 婴幼儿食品的营养成分对其生长发育至关重要，若与标准严重不符，将影响婴幼儿的健康成长。

5. 其他可能导致严重食物中毒事故或严重食源性疾病的情形：

   • 如食品在加工、运输、贮存过程中受到污染，或食品中含有未知的有毒有害物质等。

三、不符合食品安全标准的法律后果

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临以下法律后果：

1. 基本情节：

   • 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

2. 加重情节：

   • 若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 后果特别严重的，如致人重伤、死亡或者造成其他特别严重后果的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、司法实践中的注意事项

在司法实践中，对于“不符合食品安全标准”的认定，需结合具体证据进行综合判断。这通常包括检验报告、专家意见等相关依据，以确保认定的准确性和公正性。同时，法院在审理此类案件时，也会充分考虑被告人的主观恶性、犯罪情节以及社会危害程度等因素，以作出公正的判决。

总结来说，刑法第一百四十三条所指的不符合食品安全标准的标准，主要依据《食品安全法》等相关法律法规及食品安全标准的规定来认定。在生产、销售过程中，若食品存在严重超出标准限量的有害物质、属于病死或检验检疫不合格的畜禽肉、属于国家明令禁止生产销售的类别、婴幼儿食品营养成分与标准严重不符或其他可能导致严重食物中毒事故或食源性疾病的情形，即应认定为不符合食品安全标准，并面临相应的法律后果。如果您在食品安全方面遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。