不符合食品安全标准的食品主要包括以下几类：

1. 感官异常食品：

   • 这类食品在外观、气味、质地等方面发生了明显变化，表明其已受到微生物污染或发生化学反应，不再适合食用。例如，发霉的面包、有异味的肉类、变质的水果等。这些食品可能含有有害微生物或毒素，食用后可能对人体健康造成危害。

2. 污染物超标食品：

   • 致病性微生物超标：如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等超标，可能引发食物中毒和肠道感染。不洁的加工环境是熟食易受这些细菌污染的典型场景。
   • 农药与兽药残留超标：农业生产中过量使用农药或在畜禽养殖过程中违规使用兽药，且上市前未达到安全残留标准，长期食用可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。例如，检测出农药残留超标的蔬菜。
   • 生物毒素超标：如黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，易污染花生、玉米等粮油作物。
   • 重金属超标：铅、汞、镉、砷等重金属含量超过标准，会在人体内蓄积，损害神经系统、免疫系统等。受污染水域中的鱼类可能重金属超标。

3. 非法添加物食品：

   • 用非食品原料生产：如用工业酒精兑制白酒，工业酒精中的甲醇可导致中毒，严重时甚至失明、死亡。
   • 添加非食用物质：在食品中添加苏丹红（工业染料）、三聚氰胺（化工原料）等有害物质，对人体健康造成严重危害。
   • 使用回收食品为原料：将过期变质的食品重新加工，如用过期面包制作新面包，可能携带大量有害微生物和变质产物。

4. 食品添加剂不当使用：

   • 超范围、超限量使用食品添加剂。虽然食品添加剂在规定范围和限量内使用是安全的，但超出规定则可能对人体产生不良影响。例如，面粉中过量添加增白剂会破坏营养成分，长期食用影响新陈代谢。

5. 被外部污染的食品：

   • 食品在生产、储存、运输过程中，若包装材料不符合标准或运输工具清洁不到位，都可能导致食品被污染。例如，使用含有有害物质的塑料包装食品，或用运输过有毒化学品的车辆运输食品。

6. 无标签或虚假标注的预包装食品：

   • 预包装食品应标有详细信息，包括名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、生产者或经销商信息、保质期、产品标准代号、贮存条件等。无标签或虚假标注的食品存在安全隐患，消费者难以了解食品的真实情况，可能误食不符合安全标准的食品。

7. 病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品：

   • 这类动物可能患有疾病或受到有毒物质侵害，其肉类及制品中可能含有病原体、毒素等有害物质，极易引发食物中毒和传染病。例如，病死猪肉可能携带猪瘟病毒、口蹄疫病毒等。

8. 未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品：

   • 肉类检疫和检验是确保食品安全的重要环节。未经检疫或检验不合格的肉类及其制品可能存在疫病传播、兽药残留超标等问题。例如，走私的未经检验检疫的牛肉，其来源和质量无法保证。

法律建议：

• 消费者在购买食品时，应仔细检查食品的外观、标签、生产日期等信息，选择信誉良好的商家和品牌，以确保购买的食品符合安全标准。
• 若发现疑似不符合安全标准的食品，应及时向相关部门举报，以维护自身和他人的健康安全。
• 食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全，避免因销售不符合安全标准的食品而承担法律责任。

法律依据：

• 《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规对不符合食品安全标准的食品有明确的规定和处罚措施。食品生产经营者应认真了解并遵守这些规定，以确保食品的安全和合法经营。