分包不签合同是否合法，需根据具体情况综合判断，但总体而言，不签订书面分包合同存在较大的法律风险，不建议采用此做法。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力的基本判定
口头或事实行为形成的合同效力：
- 根据《民法典》的相关规定，合同的形式并非唯一，口头约定或事实行为在一定条件下也能形成有效的合同关系。具体到建设工程分包领域，如果双方通过口头约定，并且分包方已经实际履行了主要义务（如进场施工），发包方也接受了施工成果，那么该分包行为在法律上可能被视为有效。然而，这种有效性是建立在双方实际履行且无争议的基础上的，一旦发生纠纷，口头约定的举证将变得困难。
书面合同的重要性：
- 尽管口头或事实行为可能形成有效的合同关系，但书面合同在明确双方权利义务、预防纠纷方面具有不可替代的作用。在建设工程领域，由于工程复杂、周期长、涉及金额大，签订书面合同对于保障各方权益尤为重要。因此，从风险防控的角度出发，建议分包双方务必签订书面合同。
二、导致合同无效的特殊情况
主体资质不符：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第一条的规定，如果分包人不具备相应的建筑施工企业资质或者超越资质等级承揽工程，那么该分包合同将被认定为无效。这是因为建筑行业关乎公共安全，对施工主体的资质有严格要求。因此，在选择分包方时，务必核实其资质情况，避免因资质不符而导致合同无效。
违法分包：
- 违法分包也是导致合同无效的重要原因之一。根据相关法律法规，以下情形均属于违法分包：
- 总承包单位将建设工程分包给不具备相应资质条件的单位；
- 建设工程总承包合同中未有约定，又未经建设单位认可，承包单位将其承包的部分建设工程交由其他单位完成；
- 施工总承包单位将建设工程主体结构的施工分包给其他单位；
- 分包单位将其承包的建设工程再分包。
- 违法分包不仅可能导致合同无效，还可能引发其他法律责任，如行政处罚、民事赔偿等。因此，在分包过程中，务必遵守相关法律法规，确保分包行为的合法性。
三、法律建议与风险提示
签订书面合同：
- 为了避免后续可能的纠纷和不确定性，分包双方应当尽量签订书面合同，明确各自的权利和义务。书面合同应详细约定工程范围、质量标准、工期、价款支付方式等关键条款，以确保合同的明确性和可执行性。
遵守法律法规：
- 在分包过程中，务必遵守《中华人民共和国建筑法》、《民法典》等相关法律法规的规定。确保分包方具备相应的资质条件，分包行为经建设单位认可，并避免违法分包等情形。
及时咨询法律专业人士：
- 如果在分包过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询法律专业人士（如我），以便获得专业的法律意见和帮助。法律专业人士能够根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。
综上所述，分包不签合同在特定条件下可能被视为有效，但存在较大的法律风险。为了保障各方权益和避免法律纠纷，建议分包双方务必签订书面合同，并遵守相关法律法规的规定。如果您在分包过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎随时向我咨询。