实习期和劳动合同确实通常都是一式两份的。以下是对这一问题的详细解释：

1. 实习期协议：

   • 在实习期间，实习生与用人单位之间通常会签订实习协议或实习合同，以明确双方的权利和义务。
   • 实习协议或合同作为双方协商一致的产物，应当一式两份，双方各执一份。这样做有助于保障双方的权益，避免在实习过程中出现纠纷时无法提供有效的证据。

2. 劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 劳动合同应当采用书面形式，并由用人单位与劳动者各执一份。这是法律对劳动合同形式和份数的明确要求，旨在确保双方都能持有劳动合同的原件，以便在需要时查阅和证明自己的权益。

法律建议：

• 无论是实习期协议还是劳动合同，都应当确保双方各执一份原件。如果用人单位或实习生只持有一份合同或协议，而另一方没有，那么在出现纠纷时，持有合同或协议的一方可能会处于不利地位。
• 在签订实习期协议或劳动合同时，双方应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果对合同条款有疑问或不明确的地方，应当及时向对方提出并协商解决。

可能后果：

• 如果用人单位或实习生未按照法律规定签订书面合同或协议，或者合同、协议的份数不符合要求，那么在出现纠纷时，可能会面临无法提供有效证据的风险，从而影响自己的权益。
• 在某些情况下，未签订书面合同或协议还可能导致用人单位面临支付双倍工资等法律责任。

因此，无论是实习期还是正式工作期间，都应当确保签订书面合同或协议，并双方各执一份原件。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。