核心结论：若租客转租门店时隐瞒转让情况，房东可依据法律规定和合同约定，通过协商、解除合同、要求赔偿等方式来维护自身权益。以下是具体分析：

核心前提

此问题场景为租赁关系中，租客作为承租人，在未告知房东（出租人）的情况下，将门店转租给第三方，存在隐瞒转让的行为。

具体处理方式

1. 查看租赁合同条款
   • 首先，房东要仔细审查与租客签订的租赁合同。很多租赁合同中会明确约定是否允许转租以及转租的条件和程序。如果合同中明确规定未经房东书面同意，租客不得转租，那么租客的隐瞒转租行为就违反了合同约定。
   • 例如，合同中可能写着“承租人未经出租人书面同意，不得将租赁物转租给第三人。若承租人违反此约定，出租人有权解除合同，并要求承租人承担违约责任”。在这种情况下，房东就有了明确的合同依据来处理租客的隐瞒转租行为。
2. 与租客协商解决
   • 房东可以先尝试与租客进行友好协商。向租客表明其隐瞒转租行为违反了合同约定和法律规定，要求租客立即停止转租行为，恢复门店的原状，或者按照合同约定承担相应的违约责任。
   • 协商的好处是可以避免双方陷入法律纠纷，节省时间和精力。例如，房东可以要求租客支付一定数额的违约金，以弥补因租客违约行为给房东造成的损失，如可能导致的门店空置期损失等。
3. 解除租赁合同
   • 如果租客拒绝协商或者协商无果，房东可以根据合同约定和法律规定解除租赁合同。根据《中华人民共和国民法典》第七百一十六条规定：“承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同”。
   • 房东解除合同后，可以要求租客搬离门店，并结清拖欠的租金、水电费等费用。同时，房东还有权要求租客赔偿因解除合同给房东造成的损失，如重新寻找租客的费用、门店装修的贬值损失等。
4. 要求租客承担赔偿责任
   • 除了解除合同外，房东还可以要求租客承担赔偿责任。租客的隐瞒转租行为可能导致房东遭受多种损失，如门店声誉受损、潜在租客流失等。房东可以收集相关证据，证明自己的损失与租客的违约行为之间存在因果关系，然后要求租客进行赔偿。
   • 例如，如果因为租客的隐瞒转租行为，导致门店在周边市场上的形象受损，使得后续寻找新租客变得困难，房东可以要求租客赔偿这部分损失。具体的赔偿金额可以根据实际损失情况进行确定，如果双方无法达成一致，可以通过诉讼的方式由法院进行裁决。
5. 向第三方主张权利（如有必要）
   • 在某些情况下，房东可能还需要向与租客签订转租合同的第三方主张权利。如果第三方在签订转租合同时知道或者应当知道租客未经房东同意转租，那么房东可以要求第三方返还门店。
   • 例如，如果第三方在租赁门店时，明显知道该门店的租赁情况存在异常，或者租客明确告知其未经房东同意转租，但第三方仍然与之签订合同并使用门店，房东有权要求第三方搬离门店。

在处理租客转租门店隐瞒转让的问题时，房东要注意收集和保留相关证据，如租赁合同、转租的证据（如转租合同、第三方使用门店的照片等）、与租客沟通的记录等。这些证据将在协商、诉讼等过程中起到关键作用。如果你还有其他关于租赁法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。