泥瓦工按平方支付工资，这一行为本身并不直接决定其属于承揽关系还是劳动关系（涉及农民工身份认定需基于劳动关系判断），关键在于双方之间的法律关系性质。以下从不同角度进行分析：
承揽关系角度
定义与特征：
- 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的法律关系。
- 承揽关系中，承揽人通常具有独立性，自行安排工作进度和方式，不受定作人的直接控制。
与泥瓦工按平方支付工资的关系：
- 如果泥瓦工与雇主之间约定，泥瓦工按照雇主的要求完成一定面积的泥瓦工作，并交付工作成果（即完成的泥瓦工程），雇主则按照约定的单价和实际完成的面积支付报酬，这种关系可能更倾向于承揽关系。
- 在这种情况下，泥瓦工的工作成果（完成的泥瓦工程）是雇主支付报酬的直接依据，而非泥瓦工的工作时间或劳动过程。
劳动关系角度（涉及农民工身份）
定义与特征：
- 劳动关系是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。
- 劳动关系中，劳动者通常接受用人单位的管理、指挥和监督，按照用人单位的要求进行工作。
与泥瓦工按平方支付工资的关系及农民工身份：
- 如果泥瓦工与雇主之间存在长期、稳定的雇佣关系，泥瓦工接受雇主的管理和指挥，按照雇主的要求进行工作，即使报酬是按照完成的面积来计算，这种关系也可能被认定为劳动关系。
- 在劳动关系中，泥瓦工（若符合农民工的定义，即户籍在农村，进入城市务工和在当地或异地从事非农产业的劳动者）的身份并不改变其与雇主之间的法律关系性质。农民工只是劳动者中的一个特定群体，他们同样可以建立劳动关系。
- 若认定为劳动关系，则泥瓦工享有劳动法规定的各项权利，如最低工资标准、工作时间和休息休假、社会保险等。同时，雇主也需承担相应的义务，如支付劳动报酬、提供劳动保护等。
法律建议与后果
法律建议：
- 对于泥瓦工和雇主而言，明确双方之间的法律关系性质至关重要。这有助于确定双方的权利和义务，避免潜在的纠纷。
- 如果双方希望建立承揽关系，应明确约定工作成果的交付标准、报酬支付方式等条款，并签订书面承揽合同。
- 如果双方希望建立劳动关系，则应遵守劳动法的相关规定，签订书面劳动合同，明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。
可能的法律后果：
- 如果双方之间的法律关系被错误认定，可能导致一方或双方的权利受到侵害。例如，如果本应建立劳动关系却错误地认定为承揽关系，泥瓦工可能无法享受劳动法规定的各项权利。
- 在发生纠纷时，正确的法律关系认定也是解决纠纷的关键。法院或仲裁机构将根据双方之间的法律关系性质来裁决纠纷。
综上所述，泥瓦工按平方支付工资并不直接决定其属于承揽关系还是劳动关系。关键在于双方之间的法律关系性质以及是否符合承揽关系或劳动关系的特征。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。