教育机构不干了，若因此与劳动者产生劳动争议，是可以申请劳动仲裁的。以下从多个角度为您详细分析：
适用仲裁的法律依据及情况
根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，教育机构作为用人单位，与劳动者之间发生的下列劳动争议均适用仲裁：
确认劳动关系争议：
- 例如，教育机构未与教师签订书面劳动合同，或兼职教师与教育机构在工作时间、内容等方面存在模糊地带，劳动者均可通过仲裁确认劳动关系。
劳动合同订立、履行、变更、解除和终止争议：
- 如教育机构违法解除劳动合同，或双方在终止劳动合同的经济补偿问题上产生争议，劳动者可申请仲裁。比如，教育机构因经营不善决定关闭，但未按照法律规定给予劳动者经济补偿，劳动者有权申请仲裁要求补偿。
劳动报酬争议：
- 包括拖欠工资、工资计算标准争议等。若教育机构未按时支付工资或擅自改变工资计算标准，劳动者可申请仲裁要求支付拖欠的工资或纠正工资计算标准。
工作时间和休息休假争议：
- 如教育机构安排加班未付报酬，或侵犯劳动者的休息休假权益，劳动者可通过仲裁维护自身权益。例如，教育机构要求教师长时间加班且未支付加班费，教师可申请仲裁要求支付加班费。
社会保险和福利争议：
- 教育机构未依法为教师缴纳社会保险，或未兑现承诺的福利待遇，劳动者可申请仲裁要求补缴社会保险或兑现福利待遇。
其他法律规定的劳动争议：
- 包括因除名、辞退、辞职、离职等发生的争议，以及法律、法规规定的其他劳动争议。
申请劳动仲裁的流程
准备材料：
- 包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等能够证明劳动关系和争议事实的证据材料，以及书面的仲裁申请书。
确定仲裁机构：
- 向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
提交申请：
- 将准备好的材料提交给仲裁机构，仲裁机构会在收到申请后五日内进行审查并决定是否受理。
审理和裁决：
- 如果仲裁机构受理申请，将安排开庭审理。双方当事人可在庭审中陈述观点和证据，进行辩论。仲裁机构将根据审理情况作出裁决。
后续处理：
- 如果劳动者对仲裁裁决不服，且裁决非终局裁决，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。终局裁决则具有约束力，劳动者不得再向法院提起诉讼。
不适用仲裁的情况
- 非劳动争议事项：如教育机构与劳动者之间的纯粹民事借贷纠纷等，不属于劳动法律、法规调整的范围，劳动仲裁机构将不予受理。
- 已经经过诉讼程序处理的事项：如果劳动合同问题已经经过人民法院的终审判决，一般情况下不能再申请劳动仲裁。
实际案例与建议
假设某教育机构因经营不善决定关闭，但未按照法律规定给予劳动者经济补偿，也未支付拖欠的工资。此时，劳动者可以收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在仲裁过程中，劳动者应充分陈述自己的观点和证据，以维护自身合法权益。
若您在教育机构不干了的情况下遇到劳动争议问题，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。