结论：针对超市不干了消费卡的问题，您应当起诉超市的经营者或相关责任方，具体取决于超市的组织形式和责任归属。以下是从不同角度的详细分析：
一、超市组织形式与责任归属
个体工商户：
- 如果超市是以个体工商户的形式经营，那么经营者个人就是责任主体。在超市停止经营后，您有权要求经营者个人承担因消费卡无法使用而产生的损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担。
公司制企业：
- 如果超市是公司制企业（如有限责任公司或股份有限公司），那么公司作为法人实体是责任主体。在超市停止经营后，您应当起诉公司，要求公司承担因消费卡无法使用而产生的损失。
- 特殊情况：如果公司已经注销或破产，且没有足够的财产来清偿债务，那么您可能需要考虑其他途径来维护自己的权益，如向公司的股东或相关责任人追偿（在特定条件下，如股东未履行出资义务等）。但这种情况相对复杂，需要具体分析。
合伙企业：
- 如果超市是合伙企业，那么所有合伙人都是责任主体。在超市停止经营后，您有权要求所有合伙人共同承担因消费卡无法使用而产生的损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业对其债务，应先以其全部财产进行清偿。合伙企业不能清偿到期债务的，合伙人承担无限连带责任。
二、起诉前的准备工作
收集证据：
- 您需要收集与消费卡相关的所有证据，包括消费卡的购买凭证、使用记录、超市停止经营的通知或公告等。这些证据将有助于证明您的权益和超市的责任。
确定被告：
- 根据超市的组织形式和责任归属，确定正确的被告。如果是个体工商户，被告就是经营者个人；如果是公司制企业，被告就是公司；如果是合伙企业，被告就是所有合伙人。
咨询律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师（如我，孙大庆律师，专注于医疗纠纷、医疗损害、医疗事故赔偿、医疗事故鉴定、侵权纠纷领域，但同样擅长处理此类消费纠纷），以了解具体的法律程序和诉讼策略。
三、诉讼过程中的注意事项
诉讼时效：
- 注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼。
诉讼策略：
- 在诉讼过程中，您需要根据具体情况制定合适的诉讼策略。例如，如果超市已经停止经营且没有财产可供执行，您可能需要考虑申请财产保全或追加其他责任人为被告等策略。
四、可能的法律后果
胜诉后：
- 如果您胜诉，法院将判决被告承担因消费卡无法使用而产生的损失，包括但不限于消费卡内的余额、因无法使用消费卡而产生的额外费用等。
败诉后：
- 如果您败诉，您可能需要承担诉讼费用等损失。但败诉并不意味着您无法维护自己的权益，您仍然可以通过其他途径（如协商、调解等）来尝试解决问题。
总结与建议：针对超市不干了消费卡的问题，您应当首先确定超市的组织形式和责任归属，然后收集相关证据并确定正确的被告。在起诉前咨询专业律师以了解具体的法律程序和诉讼策略。在诉讼过程中注意诉讼时效和诉讼策略的问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。