结论是：员工拿店里的黄金当补偿是犯法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
盗窃罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 在本案例中，员工未经金店老板或相关管理人员的同意，私自拿走店里的黄金，这符合盗窃罪中“秘密窃取”和“非法占有”的构成要件。
破产清算中的财产处理：
- 当金店宣布破产时，其财产应依法进行清算，以清偿债务。员工作为债权人之一，其工资和补偿等权益应通过合法的破产清算程序来保障。
- 私自拿走店里的黄金，不仅违反了破产清算的程序，也损害了其他债权人的利益，可能构成对破产财产的非法侵占。
二、实际操作角度
员工权益的合法保障：
- 员工在金店破产时，应依法向破产管理人申报债权，包括工资、补偿等。破产管理人将根据法律规定和破产财产的实际情况，按照法定顺序清偿债务。
- 员工不应采取私自拿走店里财物等非法手段来维护自己的权益，这只会让自己陷入更不利的法律境地。
可能的法律后果：
- 如果员工私自拿走店里的黄金，一旦被发现，将面临法律的制裁，包括但不限于刑事处罚和民事赔偿。
- 此外，这种行为还可能对员工的个人声誉和未来职业发展造成负面影响。
三、建议与措施
依法维权：
- 员工应了解自己的合法权益，并通过合法的途径来维护这些权益。在金店破产时，应积极向破产管理人申报债权，并参与破产清算程序。
寻求法律援助：
- 如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业的法律援助。律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助员工更好地维护自己的权益。
总结来说，员工在金店破产时，不应私自拿走店里的黄金作为补偿。这种行为不仅违反了法律规定，也可能损害自己的利益。员工应依法维权，通过合法的途径来保障自己的权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。