针对您描述的情况，您可以通过以下途径进行维权：

1. 收集证据：

   • 口头协议内容：尽可能回忆并记录下与油工之间关于装修工作的具体要求、标准、工期、报酬等口头协议内容。虽然口头协议在法律上也是有效的，但举证时相对困难，因此需要尽可能详细地记录。
   • 现场照片或视频：拍摄装修现场的照片或视频，特别是那些油工未按照要求完成的部分，作为证据证明油工的工作质量不符合约定。
   • 沟通记录：保存与油工之间的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电话录音等，这些记录可能包含油工承认未按照要求施工或承诺进行整改的内容。

2. 尝试协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与油工进行协商，要求其按照约定完成装修工作或进行整改。在协商过程中，可以明确告知油工，如果其不履行义务，将采取法律手段进行维权。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、装修行业协会等。这些机构通常具有调解装修纠纷的经验和专业知识，可以帮助双方达成和解。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 诉讼：如果调解无果，您可以向法院提起诉讼，要求油工承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同（如果可能的话）等。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。
   • 仲裁：如果双方在口头协议中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对诉讼程序更为灵活和高效，但同样需要提交证据来支持您的主张。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在发现油工未按照要求施工后尽快采取行动，以免超过诉讼时效期间。
• 证据的充分性：在维权过程中，证据的充分性和真实性至关重要。您需要尽可能收集全面、真实的证据来支持您的主张。
• 法律程序的复杂性：诉讼和仲裁等法律程序可能相对复杂，需要一定的法律知识和经验。如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助。