针对您提出的“试用期10月27日提出离职，什么时候是最后一天工作时间”的问题，我们可以根据《劳动合同法》的相关规定来详细解答。
首先，需要明确的是，无论您是否处于试用期，只要您与用人单位签订了劳动合同，那么在离职时就需要遵循一定的程序和时间规定。具体来说，如果您在试用期内想要离职，根据《劳动合同法》的规定，您需要提前三日以书面形式通知用人单位，这样您就可以解除劳动合同。而如果您已经过了试用期，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位。
现在，我们回到您的问题上来。假设您是在试用期内，并且已经在10月27日以书面形式向用人单位提出了离职申请，那么根据法律规定，您可以在提出离职申请后的第三日，即10月30日（如果10月27日是工作日且您当天提交了书面离职申请的话，实际最后工作日可能会因周末或节假日而顺延，但计算逻辑是提前三日）之后离职。但这里需要注意的是，实际操作中，为了确保工作的顺利交接，用人单位可能会要求您在提出离职后继续工作一段时间，直到完成工作交接。不过，从法律的角度来看，您只需要在提前三日通知后，就有权要求解除劳动合同。
然而，如果您的试用期已经结束，或者您与用人单位签订的劳动合同中规定的试用期超过了您实际工作的天数（但这种情况在本例中不适用，因为您明确提到了是试用期），那么您就需要提前三十日通知用人单位。但在这个问题中，我们假设您仍在试用期内。
总结来说：
如果您在试用期内，并且已经在10月27日以书面形式提出了离职申请，那么从法律的角度来看，您可以在提出离职后的第三日（考虑工作日）之后离职，但实际操作中可能需要与用人单位协商工作交接的时间。
为了确保离职过程的顺利进行，建议您与用人单位进行充分的沟通，明确离职的具体时间和工作交接的安排。
如果您因为特殊原因需要提前离职，并且与用人单位协商无果，那么您可以考虑咨询专业的法律人士，以了解您的权益和可能的解决方案。
希望这个解答能够帮助您更好地理解离职的流程和时间规定。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。