在不知情的情况下与他人的车辆发生刮蹭后离开，一般情况下不被视为交通肇事逃逸，但仍需承担相应的责任。具体分析如下：

一. 责任判定

1. 非故意离开：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，驾驶员在道路上发生交通事故后应立即停车保护现场，但这一规定的前提是驾驶员知道或者应当知道发生了交通事故。在不知情的情况下离开，不符合逃逸的主观故意要件，因此通常不被视为交通肇事逃逸。
2. 责任承担：尽管离开时不知情，但一旦事后得知可能刮擦了别人的车辆，就有责任尽快与对方联系，协商处理相关事宜，包括了解事故具体情况和协商赔偿等。若对方车主提起诉讼，法院可能会根据事故的具体情况判定相应的赔偿责任。

二. 交警判定责任

1. 确切证据：交警若能通过现场勘查、监控等方式确切确定刮蹭事实及肇事车辆，并查明车主是在不知情的情况下离开，通常会判定肇事方承担全部责任。
2. 无法确定：若无法清晰确定肇事车辆，或无法证实车主是在不知情的情况下离开，交警可能会依据周边车辆的行驶轨迹等进行分析，以此来确定责任方。

三. 后续处理建议

1. 及时报案：一旦发现自己可能刮擦了别人的车辆，应尽快向当地交通管理部门报案，提供详细的事故发生时间、地点及车辆信息，以便交通管理部门协助查找对方车主。
2. 协商赔偿：找到对方车主后，双方应协商处理赔偿事宜。若协商不成，对方车主有权向法院提起诉讼。
3. 保持警惕：为避免类似情况再次发生，驾驶过程中应始终保持高度警惕，注意观察周围环境，并定期检查行车记录仪等设备是否正常工作。

我建议，在驾驶过程中要时刻保持注意力集中，确保行车安全。如果不幸发生刮蹭事故，即使当时不知情，也应在事后积极处理，与对方车主协商解决赔偿问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。