结论前置：

1. 关于工资水平：一个月工资一千八，若低于当地最低工资标准，则老板的行为违法；若不低于，则工资本身不违法。
2. 关于急辞问题：老板不给急辞是否违法，需根据具体情况判断，一般情况下，劳动者提前通知后有权解除劳动合同，但急辞可能涉及违约责任。

详细分析：

一、关于工资水平

首先，我们需要明确的是，工资水平是否合法，主要取决于其是否低于当地的最低工资标准。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，如果您一个月的工资为一千八，而这个数额低于了您所在地区的最低工资标准，那么老板的行为就是违法的。反之，如果一千八不低于当地的最低工资标准，那么从工资水平的角度来看，老板并没有违法。

二、关于急辞问题

接下来，我们讨论急辞的问题。急辞，通常指的是劳动者在没有提前通知用人单位的情况下，突然提出解除劳动合同的行为。在劳动法中，劳动者享有解除劳动合同的权利，但这一权利的行使通常需要遵循一定的程序，即提前通知用人单位。

1. 一般情况下：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，在正常情况下，劳动者需要提前通知用人单位才能解除劳动合同，而不是急辞。

2. 急辞的合法性：如果您没有提前通知用人单位就急辞，这可能会构成违约。用人单位有权要求您承担因急辞而造成的损失，比如招聘新员工的费用、因您离职而导致的生产或服务中断的损失等。但是，这并不意味着老板可以完全拒绝您的离职请求或扣留您的工资。在您急辞的情况下，老板仍然需要按照法律规定支付您应得的工资。

3. 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况，比如用人单位存在严重违法行为（如拖欠工资、不提供劳动保护等），劳动者可以立即解除劳动合同而无需提前通知。在这种情况下，急辞是合法的，且用人单位还需要支付您经济补偿。

建议与后续行动：

• 如果您认为自己的工资低于最低工资标准，可以向当地的劳动监察部门投诉，要求用人单位补发工资差额。
• 如果您想急辞但担心违约责任，建议先与用人单位协商，尽量达成一个双方都能接受的离职方案。
• 如果您已经急辞且用人单位拒绝支付工资或要求您承担过高的违约责任，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，比如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。

最后，我想强调的是，劳动法律关系复杂且多变，每个案件都有其独特性。因此，在处理具体的劳动纠纷时，建议您根据实际情况咨询专业律师（即我本人，杨启浩律师，专注于劳动纠纷领域），以便得到更准确、更全面的法律建议。