在餐饮店上班午休时在店门口摔骨折，老板是否会赔付工资，这主要取决于你与餐饮店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的情况
工伤认定：
- 如果你与餐饮店形成了劳动关系，且在午休时间（通常视为工作时间的一部分，尤其是当午休时间与工作紧密相关，如必须在店内休息时）在店门口因工作相关原因（如地面湿滑、设施缺陷等）摔倒骨折，这有可能符合《工伤保险条例》中规定的工伤情形。但需注意，单纯的午休活动如个人散步等，可能不被认定为工伤，除非能证明与工作有直接关联。
- 餐饮店应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若未按时申请，期间发生的工伤待遇费用可能由餐饮店负担。
赔偿责任：
- 若认定为工伤：
- 若餐饮店为你缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用（如医疗费用、康复费用等）将由工伤保险基金支付。同时，餐饮店需支付你停工留薪期内的工资福利。停工留薪期一般不超过12个月，具体期限由劳动能力鉴定委员会确定。
- 若餐饮店未缴纳工伤保险，所有原本应由工伤保险基金支付的费用将全部由餐饮店承担，包括停工留薪期内的工资福利。
- 工资赔付：在停工留薪期内，餐饮店应按月支付你原工资福利待遇不变。若超过停工留薪期仍需治疗，且未评定伤残等级，餐饮店可能按不低于当地最低工资标准的80%支付你生活费（具体标准可能因地区而异）。
二、劳务关系下的情况
餐饮店过错：
- 如果你与餐饮店之间形成的是劳务关系，且餐饮店存在过错（如地面湿滑未设置警示标志、提供的工作设备有安全隐患等）导致你摔倒骨折，餐饮店应承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费（即因受伤而减少的收入）等为治疗和康复支出的合理费用。
双方过错：
- 如果双方都有过错，比如你自身也存在疏忽大意等情况，责任将根据双方过错的大小进行分担。
餐饮店无过错：
- 若餐饮店不存在过错，而损害是由你自身原因导致的，餐饮店可能无需承担赔偿责任。但基于人道主义或公平原则，餐饮店可能会给予一定的补偿或协助送医救治。不过，这种补偿并非法律义务。
三、实际操作建议
- 及时报案与就医：无论何种情况，摔倒后应立即告知餐饮店并寻求医疗救助。同时，保留好医疗记录等相关证据。
- 明确法律关系：确认自己与餐饮店之间是劳动关系还是劳务关系，这将直接影响赔偿责任的判定。
- 收集证据：除了医疗记录外，还应尽可能收集其他相关证据，如监控录像、证人证言等，以便后续维权。
- 积极沟通：与餐饮店保持积极沟通，尝试协商解决赔偿问题。若协商无果，可考虑通过法律途径解决。
总结来说，老板是否会赔付工资取决于你与餐饮店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。在劳动关系下，若符合工伤条件，老板需承担相应责任；在劳务关系下，则根据双方过错程度进行责任分担。无论何种情况，都应及时报案、就医并收集相关证据以维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。