结论前置：企业不给休10天年假，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

一、法律依据

1. 《职工带薪年休假条例》第二条：明确规定了职工享有带薪年假的权利。机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工，只要连续工作1年以上的，就应当享受带薪年休假。单位有义务保证职工享受这一权益。

2. 《职工带薪年休假条例》第五条：进一步明确了单位在年休假安排上的责任。单位应根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。如果单位因工作需要不能安排职工休年休假的，应经职工本人同意，并对职工应休未休的年休假天数，按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

3. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：规定了劳动争议的范围，其中包括因工作时间、休息休假发生的争议。因此，企业不给予员工年休假所引发的争议，属于劳动争议范畴，员工可以依法申请劳动仲裁。

二、可申请劳动仲裁的情形

员工在以下情形下可以申请劳动仲裁：

1. 用人单位拒绝安排劳动者年休假；
2. 用人单位安排年休假天数少于法定标准（如工作满10年不满20年的员工应休10天，但单位只安排了少于10天的年休假）；
3. 用人单位对劳动者应休未休年休假工资报酬计算及支付存在错误。

三、申请劳动仲裁前的准备

在申请劳动仲裁前，员工应做好以下准备：

1. 收集证据：

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，用以证明与公司存在劳动关系及入职时间等信息；
   • 年假相关证据：如公司关于年假安排的通知、员工申请年假的记录、与上级沟通年假事宜的聊天记录或邮件等，以证明公司未安排年假的事实。

2. 准备仲裁申请书：详细说明仲裁请求（如要求公司支付未休年假的工资补偿等）、事实和理由。

3. 准备身份证明：申请人需提供本人身份证原件及复印件，若委托代理人，还需提交授权委托书及代理人身份证明。

四、申请劳动仲裁的流程

1. 申请：员工应向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。

2. 受理：仲裁委员会在收到申请后，会在规定时间内决定是否受理。

3. 开庭审理：双方当事人在指定时间参加庭审，进行举证、质证和辩论等环节。

4. 裁决：仲裁委员会根据审理情况作出裁决，并在规定时间内送达裁决书。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

五、注意事项

1. 证据的真实性：劳动者申请仲裁时，需确保提供的证据真实有效，以支持自己的仲裁请求。

2. 仲裁时效：年假仲裁的有效期为一年。依据《劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

3. 赔偿标准：根据《职工带薪年休假条例》及相关规定，用人单位经职工同意不安排年休假或者安排职工年休假天数少于应休年休假天数，应当在本年度内对职工应休未休年休假天数，按照其日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。因此，用人单位实际需另行支付200%的补偿。

总结与建议：当企业不给休10天年假时，员工应首先确认自己的年休假资格，并收集好相关证据。然后，可以尝试与企业沟通协商，要求企业按照规定安排休年假或支付年休假工资报酬。如果沟通无果，员工可以依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，确保收集充分的证据并遵循正确的法律程序是至关重要的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。