供货单位中标后30日内不签合同是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条的规定：“招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。”这一条款明确规定了招标人和中标人在中标后应签订书面合同的义务，以及合同内容的限制。若供货单位（中标人）在收到中标通知书后30日内不与招标人签订合同，则违反了上述法律规定。

二、违法后果

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》第五十九条：“招标人与中标人不按照招标文件和中标人的投标文件订立合同的，或者招标人、中标人订立背离合同实质性内容的协议的，责令改正；可以处中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。”因此，供货单位若不签合同，可能面临行政处罚，包括罚款等。

2. 民事责任：

   • 若因供货单位不签合同给招标人造成损失的，供货单位还需承担民事赔偿责任。这包括直接损失和间接损失，如因未按时供货导致的生产延误、额外采购成本等。

3. 信誉损失：

   • 供货单位不签合同的行为还可能对其商业信誉造成负面影响，影响其未来参与招投标活动的机会和竞争力。

三、应对措施

1. 沟通协商：

   • 供货单位在收到中标通知书后，应尽快与招标人进行沟通协商，明确合同条款和签订时间，确保在法定期限内完成合同签订。

2. 法律救济：

   • 若因招标人原因导致无法按时签订合同，供货单位可向相关行政主管部门投诉或寻求法律救济途径，以维护自身合法权益。

四、实际案例与启示

在实际操作中，已有多起因中标人无正当理由拒不与招标人签订合同而引发的案例。这些案例表明，中标人的违规行为最终都将受到法律制裁，包括被责令签订合同、接受行政处罚以及承担赔偿责任等。这提醒所有参与招投标活动的当事人应严格遵守法律法规，确保招投标活动的公平、公正和顺利进行。

综上所述，供货单位中标后30日内不签合同是违法的，并需承担相应的法律责任。因此，建议供货单位在收到中标通知书后，尽快与招标人进行沟通协商，确保在法定期限内完成合同签订。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。