当您签订了三年的租房合同但只租了一年就不想继续租住时，您可以按照以下步骤来处理此事，以确保您的行为合法合规并尽量减少损失：
一、查阅合同条款
首先，您需要仔细审查租房合同中关于提前解约、违约责任及退租等条款。这是非常重要的，因为合同中可能已经明确规定了提前解除合同的程序（如提前通知期限）以及所需承担的责任（如支付违约金）。如果合同中有明确规定，您应按照合同约定来执行。
二、与房东协商
沟通意愿：接下来，您应主动与房东沟通，说明您提前退租的原因，并表达您的诚意和解决问题的态度。
提出解决方案：在沟通的过程中，您可以提出一些合理的解决方案，比如协助房东寻找新的租户，或者给予一定的经济补偿以减轻房东的损失。如果双方能够达成一致，最好签订一份新的书面协议，明确解约时间、费用结算等事项。
三、考虑法定解除情形
如果合同中没有明确规定提前解约的相关条款，或者您与房东协商无果，那么您可以考虑是否存在法定解除合同的情形。根据《民法典》等相关法律规定，以下情形下您可以要求解除合同且无需承担违约责任：
房屋存在重大瑕疵：如房屋主体结构损坏、严重漏水漏电、室内空气质量超标等，严重影响居住安全和健康。
房东违约在先：如房东未按时交付房屋、擅自提高租金、干扰租户使用等。
四、办理退房手续
无论您是通过协商还是法定解除情形来提前解约，都需要办理退房手续。这包括：
书面通知：向房东发出书面解约通知，明确解约日期及后续事宜处理方式。
物品清理：在搬离前彻底清理个人物品，避免遗留纠纷。建议您拍照留存房屋现状作为证据。
费用结算：完成水电燃气等费用结算，并保留缴费凭证。退还押金时需核对收据并签署确认文件。
五、法律途径解决争议
如果您与房东在提前解约问题上无法达成一致，且不属于法定免责情形，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。这包括：
调解仲裁：您可以向当地居委会、街道办或房屋租赁管理部门申请调解；如果双方有仲裁协议，也可以提交仲裁委员会裁决。
诉讼程序：如果调解或仲裁无果，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备租赁合同、沟通记录、费用凭证等证据材料。法院将根据过错程度判定责任归属。
在整个过程中，我建议您保留好所有相关证据，以确保自己的权益得到保障。同时，也请您确保自己的行为合法合规，避免因违约而引发不必要的法律纠纷和经济损失。希望这些建议能对您有所帮助。