当您签订了三年的租房合同，但房东现在表示不再继续出租时，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、首先查阅合同条款

1. 仔细审查合同：您需要仔细审查租房合同中关于房东提前解约、违约责任及退租等条款。这是确定双方权利和义务的基础。
2. 明确违约责任：如果合同中明确规定了房东提前解约需承担的责任，如支付违约金或赔偿损失等，那么您有权要求房东按照合同约定执行。

二、与房东积极协商

1. 坦诚沟通：与房东进行坦诚的沟通，了解其不再出租的具体原因，并表达您的关切和诉求。
2. 寻求解决方案：尝试与房东协商一个双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出协助房东寻找新租户，以减轻房东的损失，并争取免除或减少房东应支付的违约金。
3. 达成书面协议：如果双方能够达成一致，务必签订书面协议，明确解约时间、费用结算等事项，以避免后续纠纷。

三、考虑法定解除情形

1. 检查房屋状况：如果租赁房屋存在重大瑕疵，如房屋主体结构损坏、严重漏水漏电等，且这些问题严重影响您的居住安全和健康，那么您有权依据《民法典》等相关法律规定要求解除合同，并无需承担违约责任。
2. 房东违约在先：如果房东在合同履行过程中存在违约行为，如未按时交付房屋、擅自提高租金等，您同样有权要求解除合同，并要求房东承担相应责任。

四、若协商不成，考虑法律途径

1. 咨询专业律师：如果与房东协商无果，建议您咨询专业律师，了解自身权利和义务，获取专业的法律建议。
2. 准备相关证据：收集与房东的沟通记录、房屋状况照片、合同原件等相关证据，以备在必要时通过法律途径解决争议。
3. 提起诉讼：如果律师认为您有充分理由要求解除合同，且房东拒绝承担相应责任，您可以向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任或赔偿损失。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，包括与房东的沟通记录、合同原件、房屋状况照片等。
2. 合法合规：确保自己的行为合法合规，避免因采取不当措施而引发不必要的法律纠纷和经济损失。
3. 保护权益：同时，也要保护好自己的合法权益，确保在处理过程中不会受到不公平待遇或损失。

综上所述，当房东在签订三年租房合同后表示不再继续出租时，您应首先查阅合同条款，与房东积极协商寻求解决方案。如果协商不成，且存在法定解除情形或房东违约在先，您可以考虑通过法律途径解决争议。在整个过程中，务必保留好相关证据，确保自己的行为合法合规，并保护好自己的合法权益。