针对您提出的“公职人员500元礼金怎么处理”的问题，这涉及到公职人员廉洁纪律和党纪国法的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，公职人员收受礼品礼金，无论金额大小，都可能构成违纪行为，特别是当这种收受行为可能影响公正执行公务时。对于您提到的500元礼金，虽然金额不大，但处理原则依然要依据相关党纪国法进行。

一、处理原则

1. 依规依纪处理：公职人员收受礼品礼金，应依据《中国共产党纪律处分条例》、《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定进行处理。

2. 区分正常礼尚往来与违纪行为：正常礼尚往来的赠送财物，常见于亲朋好友之间，意在增进感情，不具有社会危害性，不构成违纪违法。但公职人员收受管理服务对象或其他可能影响公正执行公务的对象的礼品礼金，则属于违纪行为。

3. 综合考虑情节因素：在处理时，除了考虑金额大小，还要结合当地正常人情礼节实际、赠送财物的价值及频次、对公务执行的影响以及社会反响等因素予以综合认定。

二、具体处理方式

1. 对于在职公职人员：

   • 如果收受的礼金明显超出正常礼尚往来，且可能影响公正执行公务，那么应依据《中国共产党纪律处分条例》第八十八条等相关规定，给予相应的党纪处分，如警告、严重警告等。
   • 同时，应责令退缴违纪所得，即要求公职人员将收受的礼金上缴组织。

2. 对于退休公职人员：

   • 退休公职人员虽然不再具有公职人员身份，但如果其收受礼金的行为发生在其在职期间或与其原职务有关联，且可能影响公正执行公务（如利用原职务影响为送礼人谋取利益），那么仍应依据相关规定进行处理。
   • 对于退休后收受的礼金，如果与其原职务无直接关联，但可能损害党的形象和威信，也应依据《中国共产党纪律处分条例》的廉洁纪律兜底条款（如第一百一十一条）进行处理。
   • 同样，应责令退缴违纪所得。

3. 对于违规送礼人：

   • 如果送礼行为违反规定，明显超出正常礼尚往来，且可能影响公正执行公务，那么应依据相关规定追究送礼人的责任。
   • 对违规赠送但不构成违纪违法或者构成违纪违法但可以免予或不予处分的，应当给予批评教育、责令检查或诫勉等处理。

三、实际操作建议

1. 主动退缴：如果公职人员已经收受了礼金，应主动向组织说明情况，并退缴违纪所得。

2. 配合调查：在组织调查过程中，应如实交代违纪事实，积极配合调查工作。

3. 加强学习：公职人员应加强对党纪国法的学习，提高廉洁自律意识，避免类似问题的再次发生。

综上所述，对于公职人员收受的500元礼金，无论金额大小，都应依据相关党纪国法进行处理。处理时应综合考虑情节因素，确保处理的公正性和合理性。同时，公职人员也应加强自我约束，提高廉洁自律意识。