核心前提：外国人在中国欠中国人的钱，中国人希望追讨该笔欠款。

核心结论与详细解答：

1. 协商解决：

   • 步骤：首先，可以尝试与欠款的外国人进行友好协商，明确欠款金额、还款期限及方式等，并尽量达成书面协议。
   • 优势：协商解决成本较低，效率较高，且能保持双方关系的和谐。
   • 注意：在协商过程中，应确保协议内容合法合规，避免涉及非法或不合理条款。

2. 法律途径：

   • 诉讼：
     • 步骤：若协商无果，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明欠款事实，如借条、转账记录、聊天记录等。
     • 优势：诉讼具有强制执行力，一旦判决生效，欠款人必须履行还款义务，否则可能面临法律制裁。
     • 注意：诉讼过程可能较为漫长，且需承担一定的诉讼费用。同时，需确保诉讼时效未过期，否则可能丧失胜诉权。
   • 仲裁：
     • 步骤：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
     • 优势：仲裁程序相对灵活，且仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力。
     • 注意：仲裁费用可能较高，且仲裁裁决的执行需依赖法院的支持。

3. 申请支付令：

   • 步骤：如果欠款事实清楚，证据充分，且双方对欠款金额无争议，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 优势：支付令是一种简便、快捷的督促程序，一旦欠款人收到支付令后未在规定期限内提出异议，支付令即发生法律效力，欠款人必须履行还款义务。
   • 注意：申请支付令需满足一定条件，如债权人与债务人没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人等。

4. 利用国际法律协助：

   • 步骤：如果欠款人已离开中国，且在中国无财产可供执行，可以考虑通过国际法律协助途径追讨欠款。这通常涉及与欠款人所在国的法律机构进行合作，通过司法协助程序追讨欠款。
   • 优势：在国际法律协助下，可以更有效地追讨跨国欠款。
   • 注意：国际法律协助程序可能较为复杂，且需满足一定条件，如两国之间存在司法协助条约等。

额外建议：

• 在追讨欠款过程中，应保留好所有相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果欠款人已离开中国，且在中国无财产可供执行，可以考虑在欠款人所在国提起诉讼或申请仲裁，但需了解并遵守该国的法律程序和规定。
• 在追讨欠款过程中，如遇到法律难题或需要专业帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案。