结论：人在境外欠你钱，要回来需根据具体情况采取不同措施，包括协商、诉讼、仲裁以及申请承认与执行外国法院判决或仲裁裁决等。以下是对这些措施的详细分析：
一、协商
尝试友好沟通：
- 首先，你可以尝试与债务人进行友好沟通，了解其还款意愿和还款计划。
- 通过协商，双方可以达成还款协议，明确还款金额、还款期限和还款方式等。
签订书面协议：
- 如果协商成功，务必签订书面还款协议，并明确约定违约责任和争议解决方式。
- 书面协议具有法律效力，可以作为后续维权的重要依据。
二、诉讼
确定管辖法院：
- 如果协商无果，你可以考虑向有管辖权的法院提起诉讼。
- 管辖法院的选择通常取决于债务人的国籍、住所、合同履行地或财产所在地等因素。
- 若债务人是中国公民且在中国境内有可供执行的财产，你可以在中国法院提起诉讼。
- 若债务人在境外有可供执行的财产，你可能需要在境外法院提起诉讼，这通常涉及复杂的国际民事诉讼程序和法律适用问题。
准备证据材料：
- 提起诉讼前，你需要准备充分的证据材料，包括借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系的存在和债务人的违约行为。
申请司法协助：
- 如果需要在境外提起诉讼或执行判决，你可能需要申请司法协助，包括送达文书、调查取证、承认与执行外国法院判决等。
- 这通常需要通过国际条约或双边协定进行，且程序复杂、耗时较长。
三、仲裁
选择仲裁机构：
- 如果双方在借款合同中约定了仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁具有高效、灵活、保密等优点，且仲裁裁决通常具有终局性。
提交仲裁申请：
- 向仲裁机构提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁机构将根据仲裁规则进行审理，并作出裁决。
申请承认与执行仲裁裁决：
- 如果仲裁裁决需要在境外执行，你可以根据《承认及执行外国仲裁裁决公约》（纽约公约）或其他相关国际条约申请承认与执行。
- 这同样需要遵循一定的程序和要求。
四、申请承认与执行外国法院判决或仲裁裁决
了解相关国际条约：
- 如果债务人在境外有可供执行的财产，且你已获得外国法院判决或仲裁裁决，你可以根据相关国际条约（如纽约公约、海牙公约等）申请承认与执行。
准备申请材料：
- 准备申请承认与执行外国法院判决或仲裁裁决的相关材料，包括判决或裁决书原件、翻译件、证明文件等。
提交申请并等待审查：
- 向有管辖权的法院提交申请，并等待法院审查。
- 法院将根据相关国际条约和国内法律进行审查，并决定是否承认与执行。
五、注意事项
法律适用问题：
- 在涉外债务纠纷中，法律适用问题可能较为复杂。你需要根据具体情况选择适用的法律，并了解相关法律对债务关系、诉讼时效、证据规则等方面的规定。
诉讼时效问题：
- 不同国家和地区的诉讼时效规定可能不同。你需要了解并遵守相关诉讼时效规定，以免因超过时效而丧失维权机会。
成本与风险：
- 涉外债务纠纷的处理通常涉及较高的成本和风险。你需要评估自身经济实力和风险承受能力，并谨慎选择维权方式。
寻求专业帮助：
- 涉外债务纠纷的处理需要专业的法律知识和经验。如果你不熟悉相关法律程序和规定，建议寻求专业律师的帮助。
在处理涉外债务纠纷时，请务必保持冷静和理性，根据自身情况和债务人情况选择合适的维权方式。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。