结论前置：

1. 即使公司未通知员工即倒闭，员工依然有权维权。
2. 员工可以通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。

详细分析：

首先，我们要明确的是，公司倒闭并不意味着其与员工之间的劳动关系就自动终止，且员工的权益就此丧失。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位被依法宣告破产的，劳动合同终止，但用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这一规定明确了在公司倒闭的情况下，员工依然享有获得经济补偿的权利。

针对公司未通知员工即倒闭的情况：

1. 员工有权申请劳动仲裁：

   • 员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付应得的经济补偿、未支付的工资、加班费等。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。

2. 员工可以向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司存在未依法支付经济补偿、未提前通知员工等违法行为，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求其改正违法行为，支付应得的款项。

3. 员工可以提起民事诉讼：

   • 如果劳动仲裁的裁决或劳动监察部门的处理结果未能满足员工的合理诉求，员工还可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在民事诉讼中，员工需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，法院将根据事实和法律规定作出判决。

针对员工维权的建议：

• 收集证据：员工在维权过程中，应尽可能收集与公司存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单、考勤记录等。这些证据将有助于证明员工的诉求是合理的。
• 及时行动：一旦发现公司倒闭且未依法支付经济补偿等情况，员工应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。
• 寻求专业帮助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律意见和指导，帮助员工更好地维护自己的权益。

可能的法律后果：

• 如果公司被依法宣告破产，且未依法支付员工经济补偿等款项，公司可能面临法律制裁，包括但不限于被要求支付应得的款项、承担违约责任等。
• 对于员工而言，如果未能及时维权或维权方式不当，可能导致其无法获得应得的经济补偿等权益。

综上所述，即使公司未通知员工即倒闭，员工依然有权通过申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应收集证据、及时行动并寻求专业帮助。