结论是：是否去吃饭，需结合具体情况谨慎决定，核心在于判断老板意图并保护自身合法权益。以下从不同角度为你详细分析：

一、判断老板意图

老板在辞退你后请你吃饭，可能存在多种意图：

1. 表达歉意或安慰：老板可能觉得辞退你有些过意不去，想通过吃饭表达歉意或进行安慰。这种情况下，如果你对老板还有一定的信任感，且希望保持一个相对和谐的关系，可以考虑去吃饭，但也要保持警惕，避免在饭桌上被诱导做出不利于自己的陈述。

2. 诱导你签署不利文件：老板可能想利用吃饭的机会，诱导你签署一些不利于自己的文件，如放弃赔偿的声明等。这种情况下，你绝对不能去吃饭，因为一旦签署了相关文件，你的合法权益可能受到损害。

3. 套取信息或进行威胁：老板还可能想通过吃饭套取你的个人信息或工作秘密，甚至对你进行威胁。这种情况下，你也应该坚决拒绝，并保护好自己的个人信息和安全。

二、保护自身合法权益

无论老板的意图是什么，你都应该始终牢记保护自己的合法权益：

1. 了解辞退原因和补偿：在决定是否去吃饭前，你应该先了解清楚老板辞退你的具体原因和是否给予相应的补偿。如果老板没有给出合理的辞退原因或拒绝给予补偿，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

2. 保留相关证据：无论你是否去吃饭，都应该保留好与辞退相关的所有证据，如辞退通知、工资单、工作证等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中非常重要。

3. 谨慎表态：如果你决定去吃饭，在饭桌上一定要谨慎表态，不要轻易做出承诺或签署文件。对于老板提出的任何要求或建议，都要先思考清楚再回应。

三、具体建议

1. 如果决定去吃饭：

   • 提前了解清楚吃饭的目的和议程。
   • 邀请信任的朋友或家人陪同，以确保安全。
   • 在饭桌上保持冷静和理智，不要被情绪左右。
   • 对于任何可能损害自己权益的要求或建议，都要坚决拒绝。

2. 如果决定不去吃饭：

   • 可以礼貌地回复老板，表达自己因为某些原因无法参加。
   • 如果老板继续纠缠或威胁，你可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

最后提醒：在处理这类问题时，一定要保持冷静和理智，不要被情绪左右。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和支持。