结论：个人拒绝返还公司委托其办理退还保证金的事项中，若个人没有合法依据占有该保证金，则构成不当得利。但具体是否构成，还需结合实际情况判断。
分析如下：
一、不当得利的构成要件
不当得利，是指没有合法依据，使他人受到损失而自己获得了利益。其构成要件通常包括：
- 一方获得利益：即个人因某种原因获得了本应属于公司的保证金。
- 他方受有损失：公司因个人未返还保证金而遭受了经济损失。
- 获得利益与受有损失之间有因果关系：即公司的损失是由于个人获得利益而直接导致的。
- 获得利益没有法律上的原因：这是不当得利的核心要件，即个人获得保证金没有合法的依据或合同约定。
二、具体情境分析
在公司委托个人办理退还保证金的情境中：
若个人有合法依据占有保证金：
- 例如，个人与公司之间存在明确的委托合同，且合同中约定了个人在办理退还保证金过程中可以暂时占有或使用该保证金。在这种情况下，个人拒绝返还保证金可能不构成不当得利，因为其占有保证金有合法的合同依据。
若个人没有合法依据占有保证金：
- 例如，个人在完成退还保证金的任务后，无正当理由拒绝将保证金返还给公司。在这种情况下，个人获得保证金就没有法律上的原因，且公司的损失与个人获得利益之间存在直接的因果关系。因此，个人拒绝返还保证金的行为可能构成不当得利。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 若构成不当得利，公司有权要求个人返还保证金，并可能要求个人赔偿因此造成的损失。
- 在极端情况下，若个人拒不返还且情节严重，可能构成侵占罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
建议：
- 公司应首先与个人进行协商，要求其返还保证金。
- 若协商无果，公司可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼或向公安机关报案（若涉嫌刑事犯罪）。
- 在处理此类问题时，公司应保留好相关证据，如委托合同、转账记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总结：个人拒绝返还公司委托其办理退还保证金的事项中，是否构成不当得利需结合实际情况判断。若个人没有合法依据占有保证金且拒绝返还，则可能构成不当得利。公司应依法维护自身权益，必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。